Mikkeli
Kalkkunarullien myynnin arvellaan kaksinkertaistuvan
Järvi-Suomen Portin
alueella viime jouluun nähden. Tänä jouluna kalkkunarullia arvioidaan myytävän noin sata tonnia, minkä lisäksi kalkkunaa myydään miedosti suolattuna juhlafileenä ja kypsänä savustettuna rintafileenä.
"Lipeäkalan syönti on romahtanut selvästi esimerkiksi pikkujouluissa, itsenäisyyspäivänä, tapaninpäivänä ja uudenvuoden juhlissa. Kalkkuna on korvannut ainakin sen", sanoo kokki Jaakko Kolmonen.
Portin myyntijohtaja Matti Saarikorpi ei usko kalkkunan syrjäyttävän kinkkua. Filee- ja paistirullat vain monipuolistavat joulupöydän herkkuja.
"Kinkun suosio ei suinkaan ole laskussa, vaan myymme tänä vuonna kinkkuja hieman viime vuotta enemmän", kertoo Saarikorpi.
Kinkkua suomalaiset syövät tänäkin jouluna yli kuusi miljoonaa kiloa. Tästä Järvi-Suomen Portti valmistaa noin 15 prosenttia.