Oulun kaupungin ja ympäristökuntien terveysvalvontayksiköt selvittivät vuoden 2004 aikana kaupan pidettyjen kalavalmisteiden listeriapitoisuuksia. Näytteeksi otettiin tyhjiöpakattuja kylmäsavu- ja graavikalavalmisteita sekä kypsiä kalavalmisteita kuten savukalaa, hiillostettua kalaa ja kalapihvejä yhteensä 60:sta kalanäytteestä. Pakatut tuotteet tutkittiin viimeisenä käyttöpäivänä.
Viidessä näytteessä todettiin Listeriabakteereja. Näistä neljä oli pakattuja: kylmäsavustettua kirjolohta ja yksi graavisuolattu lohifilee irtomyynnistä. Yhden pakatun kylmäsavustetun kirjolohifileen listeriapitoisuus ylitti reilusti yli sallitun. Tuloksesta ilmoitettiin tuotteen valmistajalle ja valmistuskunnan valvontaviranomaiselle. Muiden neljän näytteen listeriapitoisuudet olivat pieniä.
Listeriabakteeri voi aiheuttaa ihmiselle vakavan taudin, listerioosin, joka tarttuu yleensä elintarvikkeiden välityksellä. Erityisen alttiita vakaville infektioille ovat vastustuskyvyltään heikentyneet henkilöt. Heillä listerioosi ilmenee aivokalvontulehduksena tai verenmyrkytyksenä tai molempina. Myös raskaana olevilla, vastasyntyneillä ja vanhuksilla on lisääntynyt riski sairastua.