Oulun seudun ympäristölautakunta painotti keskiviikkona yritysten omavalvonnan merkitystä vakuumipakattujen kalojen käsittelyssä.
Oulun kaupungin ja ympäristökuntien terveysvalvontayksiköt ovat tutkineet kalavalmisteiden listeriabakteeripitoisuuksia. Listeriaa löytyi joistakin näytteistä, mutta tautia aiheuttavat pitoisuudet jäivät näytteissä kauaksi, sillä bakteerien määrän pitäisi olla 5 000-kertainen suurimpiin löydöksiin verrattuna.
Kalavalmisteiden lakisääteinen säilytyslämpötila vähittäismyynnissä + 8 astetta on elintarvikeviraston mielestä liian korkea. Vakuumipakatut graavisuolatut ja kylmäsavustetut kalatuotteet pitäisi säilyttää enintään + 3 asteessa ja enimmäissäilytysajaksi suositellaan 10-14 vuorokautta, kun joissakin kalatuotteissa säilytysajaksi on merkitty 30 vuorokautta.