Kuluttajat eivät ole ottaneet onkeensa kalan uusia syöntisuosituksia. Kalatukkujen mukaan Elintarvikeviraston huhtikuun lopussa antamat suositukset eivät ole heijastuneet kalan myyntiin. Suositusten mukaan lasten, nuorten ja hedelmällisessä iässä olevien tulisi syödä Itämerestä pyydettyä isoa silakkaa ja villilohta korkeintaan kahdesti kuukaudessa. Sama koskee merestä tai järvestä pyydettyä haukea.
Ohjeet johtuvat kalojen sisältämistä dioksiineista ja PCB-yhdistelmistä sekä elohopeapitoisuuksista.
"Tällä hetkellä näyttää, etteivät ne ole vaikuttaneet millään lailla kysyntään", sanoo Kuopion Kalatukun markkinointipäällikkö Juha Luukkonen. Samaa kerrotaan helsinkiläisestä Finnish Freshfish Oy Kalamestasta.
Myös oululaiset tuntuvat olevan entiseen malliin persoja kalalle, myymälänhoitaja Antti Laatikainen Kauppahallissa toimivasta Kalaliike Kuhasta kertoo.
"Kalaa syödään niin kuin ennenkin. Ihmiset kyselevät kalasta enemmän, mutta suosituksilla ei tunnu olevan vaikutusta kulutukseen", Laatikainen toteaa. Sen Laatikainen myöntää, että jotkut yksittäiset kuluttajat sanovat jättävänsä silakat ostamatta myrkkyjen vuoksi.
"Silakan kysyntä on ollut pitkään jo muutenkin jostakin syystä laskusuunnassa", Laatikainen sanoo.
Suositukset villilohen ja hauen osalta sen sijaan eivät tunnu herättävän huolta. Perämeren luonnonlohta ei tosin vielä ole edes ollut kaupan, vaan se ilmestyy altaisiin vasta loppukuusta. Nyt myydään pelkästään norjalaista lohta.
"Perämeren lohen osalta tilannetta ei tietysti vielä tiedä", Laatikainen toteaa.
Suositukset maltillisia
Syitä tasaiselle kysynnälle voi hakea vaikkapa siitä, että suosituksia pidetään maltillisina ja ne rajoittuvat vain tiettyihin ikäryhmiin. Koko ikänsä kalaa syönyt ostajakunta ei välttämättä reagoi kovin herkästi uusiin ohjeisiin.
Suositusten antamisen yhteydessä myös korostettiin, että muuten kala on terveellistä ja sen syömistä tulisi lisätä.
Suositusten rajoittamista kaloista kaupan kannalta tärkein on silakka. Suositus koskee kuitenkin vain yli 17-senttisiä vanhoja kaloja. Niitä käytetään esimerkiksi savusilakkana. Lisäksi isoista kaloista tehdään fileitä, mutta niihin käytetään myös pienempiä silakoita.
Hauen merkitys kauppakalana on pienentynyt menneistä vuosista.
Terve järki tarpeen
Oululainen Tarja Murtoniemi osti Oulun Kauppahallista tiistaina tuoretta siikaa. Hän sanoo seuranneensa kalakeskustelua, muttei katso sillä olleen vaikutusta omaan kuluttamiseensa. Hätävarjelun liioitteluna Murtoniemi ei tiukentuneita kalansyöntisuosituksia silti pidä.
"Varmasti asiaa on tutkittu. Vaan onko sitä loppujen lopuksi mitään täysin puhdasta ruokaa. Pitää käyttää näissä asioissa tervettä järkeä, muuten homma menee mahdottomaksi", Murtoniemi korostaa.
Murtoniemillä syödään kalaa ainakin kahdesti viikossa. Ruokalistalta löytyy siikaa, kuhaa, joskus myös haukea ja silakkaakin.
"Punaista kalaa en allergian vuoksi voi syödä", Murtoniemi toteaa.