Oulu "Kaupan keskitettyjen hankintojen lisääntyminen on meille erityisen hyvä asia", arvioi Suomen suurimman poronlihan jalostajan, rovaniemeläisen Lapin Liha Oy:n toimitusjohtaja Jukka Kristo. "Koska talo on pieni ja organisaatio kevyt, eduksi vain on, että saa neuvotella harvojen henkilöiden kanssa."
Neuvottelunsa Lapin Liha on käynyt onnistuneesti. Lappilainen lihatalo tekee valtakunnallista yhteistyötä S-ryhmän tavoin Keskon ja Tradekan kanssa.
Jukka Kristo myöntää kaupan keskittyvään ostotoimintaan sisältyvän myös riskinsä. Ellei yritys pidä tuotteitaan kunnossa ja kustannuksiaan kurissa, se putoaa armotta seuraavalla jaksolla pois ja pullahtaa kerralla koko maan markkinoilta.
Tuloksellinen yhteistyö kaupan ryhmien kanssa on elintärkeää. "Elämän ja kuoleman kysymys", Jukka Kristo arvottaa.
Kriston mukaan toimintaympäristö on muuttunut nopeasti ja voimakkaasti, "sillä neljän viiden viimeisen vuoden aikana kauppa on tehostanut suorastaan dramaattisesti".
"Helppoa tämä homma ei voi olla enää kenellekään", hän arvioi.
Mutta Jukka Kriston mielestä kotimaisten elintarviketuottajien kohtaamassa ei ole silti mitään ihmeellistä. "Kun kaupan kilpailu kovenee, silloin siitä tietysti kaikki saavat osansa."