Ruotsalaisille kahvittelu eli fika on jo ennestään syvälle kulttuuriin juurtunut ilmiö. Yhä useammin viihtyisiä mokkahetkiä vietetään kodin tai työpaikan sijaan kuitenkin kahvilassa, josta on muodostunut olohuoneen jatke.
Viime vuonna ruotsalaiset kuluttivat kahviloissa noin 4 miljardia kruunua (yli 440 miljoonaa euroa) ja nousu jatkuu. Toukokuuhun mennessä myynti oli kasvanut tänä vuonna jo noin 11 prosenttia viime vuoden vastaavaan ajankohtaan verrattuna.
Suurempien kahvilaketjujen jalkautuminen maahan on yksi Ruotsin kahvilamyynnin kasvua selittävistä tekijöistä. Kahdeksan vuotta kahvilaketjun toimitusjohtajana toiminut Björn Almer on huomannut, että asiakkaat ovat tulleet huomattavasti vaativimmiksi. Tarkkoja toivomuksia tulee esimerkiksi kahvipavuista tai kahvin lämpötilasta.
Barista Fair Trade Coffee -ketjun toimitusjohtaja Björn Almer arvioi uutistoimisto TT:lle, että kahviloiden määrä voi jopa viisinkertaistua kymmenessä vuodessa.
