Vasta muutama ravintola on innostunut hakemaan joutsenmerkkiä. Kymmenen viime vuoden aikana joutsenmerkin on saanut kymmenkunta hotellia, autopesula ja pari päivittäistavarakauppaa. Alun perin merkki myönnettiin vain tuotteille.
- Suomessa on tällä hetkellä kaksi ravintolaa, joilla merkki jo on. Hakemuksia on tullut, ja kiinnostuneita on useita, sanoo SFS-Ympäristömerkinnän markkinointipäällikkö Hanna Sauroja.
Ravintolat ovat voineet hakea joutsenmerkkiä vuoden alusta.
- Palveluyritykselle myönnettävä merkintä tarkoittaa sitä, että koko kyseisen yrityksen toiminta on ympäristövastuullista. Yrityksille on asetettu raja-arvot siitä, paljonko ne saavat kuluttaa. Lisäksi on määritelty, miten kulutusta on pyrittävä vähentämään, Sauroja sanoo.
Ravintolat voivat parantaa jätelajittelua ja suosia lähiruokaa ja luomuruokaa. Energiaa säästyy myös, kun lämpö otetaan talteen.