Viime vuonna Suomessa tuotettiin 3,78 miljoonaa kiloa luomulihaa. Siitä 2,62 miljoona kiloa oli nautaa ja 0,32 miljoona kiloa lammasta. Luomusianlihaa tuotettiin 0,84 miljoonaa kiloa.
Joulusesonki on pian käsillä, ja kaupat alkavat kohta puolin ottaa vastaan joulukinkkujen tilauksia.
Kuinka kova kysyntä on luomukinkuilla? Riittääkö niitä kaikille, Talman Luomu Oy:n toimitusjohtaja Peter Westerholm?
– Ilmeisesti luomukinkkuja riittää kaikille halukkaille, mutta yhtään ei jää yli. Otimme isot tilaukset jo keväällä. Kaikki on myyty.
Suomessa tuotettiin viime vuonna yhteensä 182 miljoonaa kiloa sianlihaa. Suomalaiset ostavat vuodessa 6–7 miljoonaa kiloa joulukinkkua. Kuinka suuri on joulukinkkujen osuus koko luomusianlihan tuotannosta?
– Kaikesta luomusianlihan myynnistä joulusesongin osuus on 20–25 prosenttia.
– Luomukinkkuja menee eniten Turkuun, Tampereelle, Helsinkiin ja Uudellemaalle. Mutta pikkuhiljaa sitä aletaan kysyä myös tuon alueen ulkopuolella.
Luomun osuus kaikesta sianlihantuotannosta on vain puoli prosenttia. Sitä on usein vaikea löytää kaupoista. Miksi luomupossua tuotetaan niin vähän? Eikö sille ole kysyntää?
– Kysyntää kyllä on. Kauppiailta ja kuluttajilta tulee koko ajan lisää painetta.
– Yksi merkittävä tekijä on, että luomusian raaka-ainehinta on aika kallis. Osin se johtuu rakennuksista ja aitauksista, jotka maksavat paljon.
– Toinen tekijä on rehun kallis hinta. Luomunauta voi syödä ulkona ruohoa, mutta luomusialle pitää aina olla luomurehua syötäväksi.