Jo lähes 40 000 elintarviketyöntekijää on jo suorittanut hygieniaosaamistestin hyväksyttävästi ja saanut hygieniaosaamistodistuksen. Kaikkiaan yli 150 000 elintarvikealan työntekijän uskotaan suorittavan testin parin vuoden kuluessa.
Tähän mennessä testatuista noin yhdeksän kymmenestä on läpäissyt Elintarvikeviraston laatiman testin.
Hygieniaosaamisasetus tuli voimaan tämä vuoden alusta. Asetuksen mukaan riskityöhön eli pakkaamattomien ja helposti pilaantuvien elintarvikkeiden käsittelyyn osallistuvien henkilöiden on osoitettava hygieniaosaamisensa erityisellä testillä tai sitä vastaavalla tutkinnolla.
Alan uusilta työntekijöiltä testin tai tutkinnon suorittamista vaaditaan vuoden 2003 alusta. Vanhoilla työntekijöillä eli vuoden 2002 alussa elintarvikehuoneistossa työskennelleillä on aikaa vuoden 2004 loppuun asti. Testi on pakollinen noin 60 000 elintarviketyöntekijälle.