Kalajoella Kalajoentiellä sijaitsevan kiinteistön katolla lukee grilli. Se ei ole kuitenkaan tavallinen grilli, jonka ikkunasta leviää makkaran ja hampurilaisen tuoksu.
Jaruneen grillistä tulvivat tuoksut ovat aivan toisenlaiset: inkivääri, kurkuma, sitrusruoho, chili ja valkosipuli. Jarunee Kähtävä valmistaa grillissään thairuokaa.
"Thairuoka ei ole pikaruokaa. Sen kypsyminen vie sentään minuutteja. Lihan pitää olla kypsää", Jarunee Kähtävä korostaa. Hän kehottaakin asiakasta asioimaan muualla sillä välin, kun hän valmistaa ruuan.
Etukäteenkään hän ei ruokaa valmista. Sen pitää olla ehdottomasti tuoretta.
Jarunee Kähtävä, 38, totesi yritystä perustaessaan, että perinteisiä grillejä on joka puolella. Hän päätti jättää makkaroiden ja hampurilaisten valmistuksen niille, jotka sen paremmin osaavat ja keskittyä siihen, jonka hän taitaa.
Thaimaassa syntyneenä hän on valmistanut thairuokaa lapsesta saakka eikä ole luopunut siitä, vaikka tulee keväällä asuneeksi Suomessa 12 vuotta.
Hän valmistaa grillissään tarvittaessa myös lihapullia ja muusia. "Niitä ei ole kukaan kysynyt", hän sanoo.
Alavieskassa maatalon emäntänä olleelle Jarunee Kähtävälle koitti uusi elämäntilanne vajaat neljä vuotta sitten, kun Kähtävät luopuivat karjastaan. Emännän oli etsittävä uutta työtä.
"Lypsettäviä lehmiä oli vain viisi, ja navetta oli vanha. Ei ollut järkevää pitää karja enää", hän kertoo.
Saman tien hän lähti autokouluun ja pian kielikurssille. Ruuanlaitto kiinnosti. Niinpä hän meni keittiöharjoitteluun vanhusten palvelutaloon ja sitten kokkikouluun. Työelämä imi puoleensa.
"En ole ihan vielä valmis suurtalouskokki, puolivalmis vasta. No, se oli vaikeaa. Puutetta on vielä kielitaidossa. Osaan puhua Suomea, mutta en kirjoittaa", hän kurtistaa kulmiaan ja hymyilee.
Kähtävä päätyi menneenä syksynä perustamaan oman yrityksen Kalajoelle, jossa hän uskoi olevan asiakaskuntaa.
Thairuuan valmistukseen hän ei ole saanut koulutusta. "Olen sitä ikäni opetellut ja lukenut lisäksi kirjallisuutta."
Ennakkoluuloihin hän ei ole törmännyt. "Suomalaiset haluavat maistaa muiden maiden ruokia. Matkailu on avartanut."
Yksityisyrittäjän osaa Jarunee Kähtävä ei osaa moittia. "Itse mietin ja itse teen. Työ on vaihteleva. Joku sanoo, että työpäivä on pitkä. Asiakkaita ei ole kuitenkaan koko ajan. Voin välillä istuakin."
Jaruneen grilli on tyypillinen grilli siinä mielessä, että se palvelee luukulta ja ruuan saa mukaansa. Tulevaisuuden näkymät ovat kuitenkin toisenlaiset. Yrittäjä on halunnut aloittaa varovaisesti ja katsoa, miten yritys otetaan vastaan. Nyt hän katselee Kalajoelta uutta tilaa, johon hän saisi pöytiä ja asiakaspaikkoja. "Haluan oikean thairuokaravintolan."