Japanilaiset tutkivat etsivät ahnaasti keinoja vähentää tonnikalojen ahdistuneisuutta. Kun tonnikala jää pyydykseen, sillä on tapana ottaa siitä stressiä. Siinä yhteydessä tonnikala menettää osan maustaan.
- Ihmiset haluavat syödä tonnikalansa mahdollisimman tuoreena. Mutta taistellessaan hengestään tonnikala menettää tuoreuttaan, tutkija Kunihiko Konno sanoo.
Varsinkin jos kalaverkossa on ruuhkaa, siis monta tonnikalaa yhdellä kertaa, "tonnis" tuntee olonsa erittäin ahdistuneeksi. Tutkija Konno on kuitenkin jo keksinyt verrattoman hyvän keinon lyhentää tonnikalan stressiaikaa ja siten saada se maistumaan paremmalta.
- Kala pitää tappaa mahdollisimman nopeasti.