Kohtuullisen polttava kysymys siitä, missä on valmistettu maailman ensimmäiset nuudelit, saattaa olla ratkaistu. Tiedemiehet ovat löytäneet Kiinasta 4 000 vuotta vanhoja nuudeleita.
Ikiaikainen luikeroruoka paljastui nurin kääntyneestä, suljetusta astiasta Luoteis-Kiinassa.
Aiempien teorioiden mukaan nuudelit olisi keksitty Lähi-idässä. Uudet todisteet kuitenkin viittaavat siihen, että ruokalajin alkuperä on kiinalaisempi juttu.
Nuudelit valmistetaan nykyaikana pääosin vehnästä. Nyt löytynyt muinaisape oli kuitenkin tehty hirssistä.
