Laajasti kotimaista ja kansainvälistä huomiota saanutta, jauhettuja hyönteisiä sisältävää Fazerin sirkkaleipää ei pääse Oulussa maistelemaan vielä vähään aikaan.
Sirkkaleivän myynti aloitettiin viime perjantaina pääkaupunkiseudulla 11 eri myymälässä. Leipiä on saatavilla etupäässä isojen hypermarkettien jauholeipomoiden tekeminä.
Fazerilta kerrotaan, että sirkkaraaka-aineen saatavuus on toistaiseksi hyvin pientä, ja sen vuoksi sirkkaleivän leivonnan laajentuminen muualla Suomessa sijaitseviin Fazerin myymäläleipomoihin ei tule tapahtumaan ihan pian.
– Karkean arvion mukaan jossain vaiheessa ensi vuotta sirkkaleipää pystyttäneen leipomaan myös esimerkiksi Oulussa sijaitsevissa Fazerin myymäläleipomoissa eli Prisma Limingantullissa ja Linnanmaalla, kunhan sirkkajauheen saatavuus paranee, S-ryhmän viestinnän Kalevalle välittämässä Fazerin tiedonannossa kerrotaan.
Sirkkaleipä on 250 gramman rouheinen sekaleipä, johon on käytetty jauheena 70 kappaletta kasvatettuja ja kuivatettuja kotisirkkoja (acheta domesticus).
Sirkkojen osuus leivän raaka-aineista on kolme prosenttia.
Jauhetut hyönteiset nostavat leivän proteiinipitoisuutta niin, että proteiinia on sadassa grammassa leipää 11 grammaa.
Fazer kertoo kotisivuillaan, että leipiin jauhetaan nyt Hollannissa kasvatettuja sirkkoja.
– Suomessa sirkkoja ei vielä tuoteta riittävän suuressa mittakaavassa, jotta sirkkajauhetta riittäisi leipiemme valmistukseen. Tällä hetkellä hollantilaisella toimittajallamme on myös kotimaisia toimittajia laaja-alaisempi ja pidempi kokemus kotisirkkojen kasvattamisesta elintarvikekäyttöön, Fazerin sivuilla kerrotaan.
Hollannissa hyönteisruoka on ollut sallittua jo vuosien ajan.
Fazer kertoo tavoitteekseen siirtyä kotimaisten hyönteisten käyttöön leivonnassa, kunhan suomalaissirkkojen laatu, hinta ja saatavuus ovat kunnossa.
Yhtiö myös kannustaa tässä yhteydessä kotimaisia toimijoita ryhtymään hyönteisten kasvattajiksi.
Fazerin mukaan proteiinin lisäksi hyönteisissä on hyvä rasvahappokoostumus, runsaasti kalsiumia, rautaa sekä B12-vitamiinia.
Niiden eduksi lasketaan myös matala ympäristökuormitus, eivätkä esimerkiksi sirkat tarvitse kummoista määrää rehua. Lisäksi ne tarvitsevat niukasti vettä ja maapinta-alaa.