Nuoret perheet ovat saaneet kaupat panostamaan ympäristöystävällisiin tuotteisiin, lähiruokaan ja luomuvalikoimaan.
Tänään avattavassa K-citymarket Ruskossa ympäristöasiat on nostettu pöydälle: vihannes- ja juuresvalikoimassa on tavallista enemmän lähiruokaa ja luomutuotteita, energiankulutusta on kiristetty ja kaatopaikalle menevän jätteen määrä on minimoitu.
Lähialueilla tuotettua ruokaa myös mainostetaan uudella tavalla: Perunalaarien ja kurkkukasojen vieressä komeilee tuotteen viljelijän kuva.
"Ajatuksena on tuoda lähituotteille kasvot. Nykyään asiakas ei kaupassa tiedä, mikä on lähiruokaa ja missä mikäkin on tuotettu", toteaa idean isä ja oululaisen tuoretukun Kasvishovi Oy:n toimitusjohtaja Tuukka Puhakka.
Kauppiaiden Risto ja Ritva Kontturin tarkoituksena on ollut luoda kokonaisvaltainen ympäristökauppa. "Luomu ja ympäristöystävällisyys on lähtenyt meidän pääasiakaskuntamme eli nuorten lapsiperheiden tarpeista", Risto Kontturi kertoo.
Citymarketissa lähiruoaksi lasketaan kaikki Pohjois-Suomessa viljellyt tuotteet. Tuukka Puhakan mukaan Pohjois-Suomen kasvistuotannon asema heikkenee jatkuvasti, kun ketjujen omat merkit ajavat hinnalla lähituotteiden ohi.
Kannuksen kauppapuutarhan viljelijät Eino ja Leila Hauhtonen toimittavat Ruskon Citymarketiin kurkkuja ja ruukkusalaattia. He osallistuivat mielellään lähiruokatalkoisiin omalla kuvallaan. "Tämä oli erittäin positiivinen kädenojennus kaupalta viljelijää kohtaan. Uskon, että se näkyy myös kysynnässä, kun tuotteet tulevat paremmin esille", Leila Hauhtonen iloitsee.
Oulun maa- ja kotitalousnaisten elintarvike- ja laatuneuvoja Soila Hiltunen uskoo, että viljelijöiden kuvilla on imagollista arvoa. "Kuvat luovat positiivista mielikuvaa. Moni on kiinnostunut löytämään tuottajan ja näin ketju tulee läpinäkyvämmäksi."
Avajaisten aattona paikalla hyöri paljon henkilökuntaa hyllyjä täyttämässä. Hyllyttämistä kyllä riittääkin. "Yksittäisenä nippelitietona voin kertoa, että avajaisia varten olemme tilanneet 10 000 rasiaa porsaansuikaleita. Voi olla, että monissa kodeissa sitä on tällä viikolla ruokana", kertoo Risto Kontturi.
Uuden liikkeen pinta-ala on 6 741 neliömetriä. Risto Kontturi uskoo, että liikevaihto kaksinkertaistuu aikaisemman K-supermarket Ruskon 7 miljoonan euron vuosittaisesta liikevaihdosta.
"Kuusamontien rakennusurakka oli meille tuskallista aikaa, mutta sen valmistuminen osui nappiin liikkeen avajaisten kanssa. Uskomme, että asiakasvirtaa riittää lähialueilta sekä myös kauempaa Kuusamontien varresta. K-supermarketin aikana viikottainen asiakasmäärä oli noin 7 000. Nyt odotamme noin 15 000 asiakasta viikossa", toteavat Risto ja Ritva Kontturi.