Tryffeli (eng. truffle) on maanalainen sieni, multasieni, joka elää tammien ja joidenkin muiden lehtipuiden juuristoissa. Se on maailman kalleimpiin kuuluva ruoka-aine.
Tryffelin löytäminen on hankalaa, sillä sieni kasvaa kokonaan maanpinnan alla. Niitä etsitään koulutettujen sikojen ja koirien avulla. Tavoitteena on, että eläimet löytävät tarkan hajuaistinsa avulla sieniesiintymät.
Erilaisia tryffelilajeja on noin 70 kappaletta, joista puolet on eurooppalaisia. Suomen ainoa luonnonvarainen laji on harvinainen poimutryffeli.
Tryffeli tunnettiin jo antiikin aikaan Välimeren ympäristön maissa. Nykyisin niitä käytetään muun muassa pateiden ja hanhenmaksan höysteenä.
