Konkurssiin haettujen hotelli- ja ravintola-alan yritysten määrä on kasvanut rajusti alkuvuonna, Suomen hotelli- ja ravintolaliiton tiistaina julkaisema suhdannekatsaus kertoi.
Konkurssiin menneiden yritysten määrä oli tammi-helmikuussa peräti 58 prosenttia korkeampi kuin viime vuonna vastaavana aikana.
Jo viime vuonna alan konkurssien määrä lisääntyi 13 prosentilla edellisvuodesta, kun kaikilla aloilla konkurssien määrä kasvoi viime vuonna keskimäärin 3 prosenttia.
Liitto arvioi, että tänä vuonna vararikon kärsii peräti 316 yritystä, kun viime vuonna luku oli 200.
Sitä ennen konkurssien määrä pysyi usean vuoden ajan alle 200 yrityksen tasolla. Laman aikana huippuvuonna 1993 konkurssiin meni 411 hotelli- ja ravintola-alan yritystä.
Konkurssien määrän lisääntyessä uhanalaisten työpaikkojen määrä on kasvanut jyrkästi alalla. Liitto arvioi uhanalaisten työpaikkojen määrän kasvavan tänä vuonna 3 500:een, kun viime vuonna määrä oli runsaat 2 000.
Työtunteina mitattuna ala supistui tammi-maaliskuussa 3 prosentilla. Työn tuottavuus pysyi ennallaan, joten työtuntien putoaminen vastasi kysynnän supistumista.
Hotelli ja ravintolaliiton suhdannekatsauksen mukaan alan näkymät ovat kaiken kaikkiaan synkät. Myynnin arvon kasvu on pysähtynyt alkuvuodesta, ja määrällisesti kysyntä kääntyi laskuun jo viime vuonna.
Liitto arvioi, että hotelli- ja ravintolapalveluiden kysyntä saattaa jatkossakin jäädä kulutuksen yleistä kehitystä hitaammaksi. Kyse ei olisi näin pelkästä suhdanneluontoisesta pudotuksesta.
Viime vuonna alan myynnin arvo kasvoi vielä vajaat 1,5 prosenttia vaikka määrät jo supistuivat. Kehitys oli varsin samansuuntaisesti alan eri lohkoilla.
Majoituksessa myynnin arvossa oli jo hieman laskua, mutta ravintolamyynti polki lähes paikoillaan. Kasvua tuli lähinnä henkilöstöravintoloista ulkoistamisen ansiosta.
Tänä vuonna tammi-maaliskuussa ravintoloiden myynnin arvo on pysynyt paikoillaan viime vuoden vastaavaan aikaan verrattuna. Majoituksessa arvo on supistunut.
Pikaruokaravintoloissa ja kahviloissa myynti on arvoltaan viime vuoden tasolla, mutta määrät ovat vähentyneet hintojen noustua samanaikaisesti. Esimerkiksi hampurilainen maksoi alkuvuodesta 11,6 prosenttia enemmän kuin vuosi sitten.
Kehitys on merkinnyt sitä, että käyttöasteet hotelli- ja ravintola-alalla ovat laskussa, sillä asiakaspaikkojen määrä on edelleen nousussa.
Ravintolapaikoista on täynnä keskimäärin 40 prosenttia. Hotellihuoneista varattuja oli tammi-maaliskuussa vajaat 46 prosenttia, mikä alittaa viime vuoden tason runsaalla prosenttiyksiköllä.
Helsingissäkin, jossa hotellit ovat keskimäärin muuta maata selvästi täydempiä, käyttöaste näyttää tänä vuonna putoavan alle 65 prosentin.