Suomen suurimpiin kuuluva SAP-ympäristö, eli HK Ruokatalon SAP-toiminnanohjausjärjestelmä koostuu SUSE Linux -pohjaisista tavallisista korttipalvelimista sekä levyjärjestelmästä.
HK Ruokatalon toiminnanohjausjärjestelmä toimii Fujitsu Siemensin Flex Frame -konseptin mukaisella alustalla.
SAP-ympäristössä käsitellään muun muassa 70 000-75 000 tilausriviä päivässä. Järjestelmässä käsitellään esimerkiksi logistiikan, taloushallinnon, tuotannonsuunnittelun ja materiaalihallinnon toiminnot.
Järjestelmän on käytännössä oltava aina käytettävissä - muuten esimerkiksi juhannusmakkarat tai joulukinkut voivat jäädä toimittamatta kauppoihin ja sieltä juhlapöytään arkiruoista puhumattakaan.
SAP-alustan vaihtamisen päätavoitteina oli saada kustannussäästöjä sekä parantaa järjestelmän vakautta ja palvelutasoa.