Alavieskan Metsästysseuran Aimo Viljamaa suosittelee hirvipihvien grillausta:
Leikkaa hirven ulkofileet poikkisyyhyn 1,5 sentin vahvuisiksi viipaleiksi. Voitele pihvit ruokaöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lado pihvit päällekkäin ja kääri tiukasti folioon. Anna mausteiden imeytyä noin tunnin.
Grillaa pihvit korkeassa lämpötilassa. Pihvien pintaan muodostuu kuori, joka pitää nesteet pihvin sisällä. Jatka grillaamista noin kymmenen minuuttia.
Pihvit voi nauttia esimerkiksi vihannesten kera.