Hil­jai­nen keit­tä­mi­nen auttaa

Ongelmallisia perunoita keitetään hiljaisella tulella tai höyryttämällä.

Peruna pysyy koossa, kun kaataa keitinveden pois vähän ennen kypsymistä ja antaa kypsyä loppuun kuivassa kattilassa.

Perunat laitetaan yleensä kiehumaan kuumaan veteen.