Ranskassa vain hevosenlihaan erikoistuneet teurastamot eli boucheries chevalines myyvät hevosenlihaa.
Hevosenlihan syöminen oli laitonta Ranskassa vuoteen 1811 saakka.
Ruotsissa hevosenlihasta käytetään hienotunteisesti nimitystä hamburgerköt.
Kazakstanissa hevosenlihaa käytetään hazyssä eli hevosmakkarassa.
Japanissa hevosenlihaa tarjoillaan myös raakana nimellä basashi jääkylmänä ja ohueksi viipaloituna valkosipulitahnan kanssa.
Vuonna 1858 Alexandre Dumas kirjoitti pojalleen Venäjältä, ja kertoi syöneensä sekä varsakeittoa, hevosenpääsylttyä että erityisen herkullista raakaa hevosenlihaa sipulin kera.
Larousse Gastronomiquen mukaan raakapihvi eli tartarpihvi on puhdasoppisesti hevosenlihaa.