Ei voi erehtyä, mitä tapahtuu tiistai-iltaisin Oulun kansalaisopiston luokassa 116. Sen paljastaa käytävälle tulviva ja veden kielelle herauttava tuoksu.
Tällä kertaa luokassa leivotaan. Liha- ja karjalanpiirakoita, liha-, kasvis- ja kalapasteijoita, perunalepuskoita...
"Kyllä me on tehty ihan oikeaa ruokaakin!" joku huikkaa jauhopilven keskeltä. Pilven vähän hälvettyä ilmenee, että luokassa touhuaa tusinan verran miehiä. Joukon komentajana toimii sentään nainen, kotitalousopettaja Helena Hietanen.
Herkuttelevien herrojen ruokakurssi on kokoontunut kansalaisopistossa viime syksystä lähtien. Kurssilaiset ovat ehtineet loihtia muun muassa sisäfileepihvejä, juustoporsaanleikkeitä, valkosipuliperunoita, lohiveneitä, pinaatilla täytettyä valkoviinikuhaa, pippurimansikoita sekä erilaisia keittoja ja salaatteja.
Taitaa olla koiranleuka asialla, kun yksi kurssilainen väittää bravuurikseen kaurapuuroa!
Nimikkeet nurkkaan
Syyt kurssille osallistumiseen vaihtelevat. Kuka on tullut saatuaan makuaistinsa takaisin syöpälääkkeen vaihtumisen myötä, kuka silkkaa uteliaisuuttaan. Ketä on vaimo vähän patistellut, ketä motivoi halu oppia tekemään ruokaa viimeisen päälle fiinisti.
Jotakuta kiinnostaa 1970-luvulla peruskoulusta saatujen kotitalousoppien päivitys.
"Minä taas olen sen verran vanhaa kastia, ettei koulussa opetettu kotitaloutta pojille lainkaan!" heittää kansalaisopiston rehtoriksi paljastuva Markku Tapper lammas-sieni-tuorejuustoseosta taikinaneliöille lusikoidessaan.
Kurssilaiset eivät tiedä toisistaan välttämättä etunimiä enempää - siitä huolimatta tai juuri sen vuoksi ryhmähenki on mitä mainioin. Oltiinpa miten suuria herroja tahansa, makuelämysten metsästys yhdistää.
Pihvilihaksi fileetä
"Kun ei enää tarvitse olla töissä, on aikaa vihdoin tällaiseenkin", kertoo pari vuotta eläkkeellä ollut opettaja Antero Juntunen samalla, kun mankeloi pastakoneella piirakanpohjia. Muina vapaaherran harrastuksinaan hän mainitsee ikoninmaalauksen ja puutyöt.
Keittiöhommat alkoivat kiehtoa Juntusta myös matkailun kautta. Thaimaa herätti kiinnostuksen mausteisiin, Karibian risteilyltä taas muistuvat mieleen silmäähiveleviä asetelmia notkuvat ruokapöydät.
"Ruokaa olen tehnyt meidän perheessä varmaankin 20 vuotta, mutta halusin oppia tekemään sitä oikein", kertoo kasvispasteijoihin täytettä pursottava ympäristöjohtaja Pekka Vuononvirta Oulun seudun ympäristövirastosta.
"Että mitäkö olen jo oppinut? Ainakin sen, miten suuressa rasvamäärässä chateaubriand pitää paistaa. Ja sen, että olen ostanut ihan vääränlaista lihaa! Esimerkiksi pihvilihaksi olen ostanut sisä- tai ulkopaistia, kun olisi pitänyt ostaa fileetä."
Taitaa olla in
Herkuttelevien herrojen kurssi-idean toi Oulun kansalaisopistoon Helena Hietanen. Kurssin ideana on varsinaisen ruuanlaiton lisäksi perehdyttää herroja tapakulttuurin ja isännän taitojen saloihin eli valmentaa tukalien tilanteiden tulkeista tilannetajuisia toimijoita.
Jos rehtori Tapperista on kiinni, herkuttelevien herrojen kurssille on luvassa myös jatkoa.
Ruuanlaittoharrastus tuntuu olevan kovasti pinnalla, ainakin jos asiaa arvioi ruokaohjelmia pursuavan televisiotarjonnan ja kansalaisopistonkin järjestämien erilaisten kokkauskurssien suosion perusteella.
"Tällekin kurssille olisi tulijoita ollut enemmän kuin voitiin ottaa", Markku Tapper tietää.
Vastaavantyyppistä kurssia Hietanen on vetänyt aiemmin Etelä-Suomessa asuessaan. Hän on kouluttanut myös yritysten johtoa ja henkilöstöä. Nykyään hän työskentelee päivisin kouluttajana Oulun palvelualan opistossa.