Herkkutattien osto on alkanut Itä-Suomessa. Sekä ostajat että poimijat odottavat vielä parhaan tattisadon kypsymistä.
Etelä-Kainuussa herkkutatteja on ostettu tiistaista lähtien. Kauppa on vilkastunut päivä päivältä. Keskiviikkona poimijat toivat Ber-Ex Oy:n ostopaikalle Sotkamoon reilut sata kiloa herkkutatteja.
Sotkamolainen Olavi Määttä pyörähti torstaina ostopaikalla silkasta mielenkiinnosta.
"Tässä opettelen tatinpoimintaa. Ei ole vielä kokemusta siitä, miten nopeasti tatit nousevat. Jokohan viikonloppuna saisi hyvän sadon?" Määttä pohti ostajien kanssa.
Kuolaniemellä asuva Määttä sanoo löytäneensä hyviä tattipaikkoja nuorista kuusitaimikoista.
"Vanhoissa metsissä kasvaa kyllä muita sieniä, muttei herkkutatteja", kertoo Määttä.
Sato vasta tulollaan
Ber-Ex:n ostopaikkoja hoitavat kunnan 4H-yhdistykset. Sotkamon 4H-yhdistyksen toiminnanjohtaja Marjo Korhonen oli rekrytoinut ostopaikalle yhdistyksen hallituksen jäseniä. Yhdistys saa korvauksen jokaisesta ostetusta tattikilosta.
Poimijoille ensiluokkaisesta herkkutateista maksetaan 3,5 euroa kilolta. Kakkosluokan tateista maksetaan puolitoista euroa. Hinta ei ole kaupan vilkastumiselle este, mutta sateiden masentama heikko tatinkasvu on.
"Voi olla vielä liian aikaista tattikaupalle. Toisaalta urakka saattaa jatkua pakkasiin asti", naurahtaa Korhonen.
Kauppapaikalta tatit matkaavat pakastamoon Sotkamoon. Tuorepakastettu sieni kestää hyvänä keskieurooppalaiseen ruokapöytään saakka.
Kovat ostotavoitteet
Kainuussa ja Oulujokivarressa herkkutatteja ostava Ber-Ex Oy pyrkii saamaan tänä syksynä sata tuhatta kiloa herkkutatteja. Suurin osa tateista matkaa Italiaan.
Suomen suurin tatinostaja Loreno Dalla Valle laajentaa tänä syksynä ostoaluettaan Ylä-Kainuuseen. Viime vuonna Dalla Valle osti Suomesta miljoona kiloa herkkutatteja.
Viime syksynä oli ennätyksellisen hyvä tattisato. Itä-Suomessa saatiin parhailta alueilta jopa 200 kiloa herkkutatteja hehtaarilta.