Kansainvälisen McDonald´s-korporaation omistama emoyhtiö McDonald´s Oy on viime vuosiin saakka tuottanut tappiota. Nyt on kuulema "laiva kääntynyt".
Yrittäjävetoiset McDonald´s-ravintolat sitä vastoin ovat kannattavia, kertoo McDonald´s Oy:n operatiivinen johtaja Marko Hämäläinen. Lukuja hän ei kuitenkaan suostu paljastamaan, sillä yrittäjien kanssa on sovittu, että vain he itse voivat antaa niitä ulos.
McDolnald´sin franchising-yrittäjät tekevät yleensä 20 vuoden sopimuksen emoyhtiön kanssa. McDonald´s Oy omistaa kiinteistön, kaikki muu on yrittäjän omaa.
Yrittäjät maksavat liikepaikkakohtaisen prosenttiosuuden liikevaihdosta emoyhtiölle. Prosenttiluku vaihtelee paikkakunnasta ja ravintolasta toiseen.
Emoyhtiö hankkii raaka-aineet yhteisostoina ja toimittaa niitä yrittäjille tilausten mukaan. Naudanliha tulee Suomeen Ruotsista ja Irlannista. Se työstetään pihveiksi Ruotsissa ja pakastetaan Suomen markkinoita varten. Sämpylät ja tuoretavara tulevat suurelta osin Suomesta.
Uutta hampurilaispaikkaa avattaessa asiakasvirrat analysoidaan tarkasti.
"Se on vaativa prosessi, sillä liikepaikan pitäisi olla siinä vuosikausia", Hämäläinen selvittää.
Uudet yrittäjät saavat noin vuoden mittaisen koulutuksen, joka lähtee pihvien paistamisesta ja asiakaspalvelusta päättyen taloudenpitoon.
Halukkaita yrittäjiä riittää. "Joka viikko joku ottaa yhteyttä", pitkän linjan McDonald´silainen Marko Hämäläinen kertoo. Hän aloitti pihvien paistajana Helsingin keskustassa vuonna 1986 ja on edennyt lähes huipulle saakka.
Hämäläisen esimies Helsingissä on serbi Srdjan Krumpak. Hän tuli vetämään McDonald´sin Suomen toimintoja pari vuotta sitten. Sitä ennen hän oli samoissa hommissa Ukrainassa.