Useimmat baarimikot sekoittavat herkullisia drinkkejä, jotkut tekevät sen erityisen näyttävästi. Kun Pekka Paurola, Tomi "Metsuri" Pylvänäinen ja Juha "Bumba" Bunda ovat työvuorossa Oulun Onnelassa, kädet vispaavat ja kaatonokalla varustetut viinapullot ja Boston-tyyliset ravistimien teräslasit saavat kyytiä.
Näyttävän baarityöskentelyn nimi on flairtending eli kotoisammin flööraus.
Pylvänäinen sanoo tekevänsä melkein kaikki drinkit flööraamalla. Joidenkin mielestä juoman voisi sekoittaa helpomminkin, mutta vastaavasti osa asiakkaista viihtyy baaritiskin tuntumassa ihan temppuilun takia.
Baarivälineistöä voi viskoa kahdella tapaa. Exhibition flairissa tavoitellaan erityistä näyttävyyttä, joten pullossa on nestettä vain pari senttilitraa. Työn lomassa tehtävässä working flairissa sen sijaan pullot saattavat olla jopa täysiä.
Flööraamisen treenaamista varten on särkymättömiä muovipulloja. Ne kuitenkin käyttäytyvät hieman eri tavalla kuin oikeat pullot, joten lasinsiruillekin on altistuttava. Pedon parikymmentä minuuttia kestäneessä kuvaussessiossa särkyy vain yksi lasipullo, mutta harjoituspullo kopsahtaa lattiaan useammankin kerran.
Työolosuhteissa roskaa tulee harvoin, sillä baaritiskin takana oleva kumimatto pehmentää putoamista. Metsuri on hajottanut vain yhden pullon kolmessa kuukaudessa, ja Bumbakin vain kolme pulloa viimeisen kuukauden sisällä.
"Muutenkaan töissä ei treenata, vaan tehdään varmoja liikkeitä", Paurola huomauttaa.
Suomessa flairtendingiä on harrastettu vasta viitisentoista vuotta, ja sen suosio tuntuu olevan kovassa kasvussa. Vielä jonkin aikaa sitten flööraajat harjoittelivat kilpailuihin työajalla. Nykyään SM-tason flöörausta voi verrata huippu-urheiluun. Oululaiskolmikolla vierähtää treenikämpillä kahdesta kahdeksaan tuntia joka päivä.
"Nyt kun katson vuoden takaista kisapätkää, niin ihan hävettää. Kaikki menee eteenpäin niin hirveää vauhtia. Vielä kaksi vuotta sitten en voinut uskoa, että täydellä pullolla voisi tehdä mitään", Pylvänäinen toteaa.
Suomalaiset flööraajat haaveilevat kansainvälisistä areenoista.
Yhdysvalloissa ja Englannissa rahapalkinnot saattavat olla yli 20 000 euroa, kun täällä on tiukan alkoholilainsäädännön takia päästy vasta tuhannen euron paremmalle puolelle.
Bunda, Paurola ja Pylvänäinen eivät myönnä heittelevänsä pulloja rahan takia, vaikka taito saattaa palkassa näkyäkin. Heille flööraaminen on enemmän elämäntyyli. Ainakin toistaiseksi.
Kaverukset ovat perustaneet Flairfanatics-yhdistyksen, joka tarjoaa alan koulutusta, tekee show-keikkoja yritysten tilaisuuksiin ja järjestää kilpailuja. Myös oman flööraukseen keskittyvän ravintolan perustaminen on haaveissa.
Bacardi Flair Jam osana Martini Drink Race -kilpailua, Uusi Seurahuone 31. tammikuuta.