Oulu Kun hilla-aika kiihtyy, kiihtyy myös puhe marjanmyyjien filungista. Kainuusta toimitukseen saapunut tieto kertoo, että marjapaikka oli putsattu, vaikka hillat olivat raakoja. Raa'at marjat oli sitten kypsytetty saunan lauteilla.
"Ihmiset puhuvat, mutta onko perää, en tiedä", sanoo vuosikymmeniä Kainuussa marjoja ostanut hyrynsalmelainen Lauri Kemppainen.
Kemppaisen mukaan kotona kypsytetyn hillan tunnistaa. "Ei niistä tule kunnon hilloja, vaan sellaisia kapuroita. Ne jäävät kuivaksi."
Kokeneet marjanostajat tuntevat huijareiden keinot, mutta toteavat samaan hengenvetoon, etteivät filunkihillat mene läpi. Omaa asiakaskuntaa kukaan ei moiti vilpistä.
Hillasaalista voidaan jatkaa vedellä tai pakastetuilla marjoilla. Lisätyn erottaa, sillä se ei tartu marjoihin. Jopa desilitra ylimääräistä vettä pärskähtää ensimmäisenä sangosta pois, tietää Kemppainen.
Kertaalleen pakastettu marja menee mössöksi, eikä ole pyörivä kuten tuore, neuvoo puolestaan posiolainen Petri Lehtiniemi.
Hillan sokerisuuden voi myös mitata. Marjanostajille puheet keltaisen jaffan käytöstä sokerin lisänä ovat tuttuja, mutta kukaan ei myönnä, että sellaista olisi tullut vastaan.
Ranua hillamestari Jouko Hernetkoski kääntää asetelman päälaelleen. Hillan kotikypsytys ei ole täysin yksiselitteinen asia. "Toissa yönä oli pakkasta. Hilla ei kypsy pakkasella, mutta kotona lämpimässä se voi kypsyä."
Hernetkosken mukaan päivää vajaa hilla kypsyy kotonakin ja siihen kertyy hedelmäsokeria, joka jäisi pakkasella syntymättä. Toisaalta liian kypsästä hillasta hedelmäsokeri alkaa vanhemmiten kadota.
Ehtaa filunkiakin on. Marjapaikoille ajellaan luvatta mönkijöillä tai moottorikelkoilla. "Ne on niin lihavia ja huonokuntoisia, etteivät jaksa kulkea. Ollaan me onnellisia, kun jaksetaan kulkea omin jaloin", Hernetkoski irvailee.