Fazerin 11 leipomon ryhmässä Oulun ja Iisalmen tuotanto-osuutta kasvatetaan määrätietoisesti, myhäilee niistä vastaava alueleipomopäällikkö Yrjö Karvinen. Vastuu kasvaa luonnollisesta syystä. Pohjoisessa on selvästi Etelä-Suomea helpompi palkata uutta väkeä säännölliseen kolmivuorotyöhön, jollaista tämän päivän leipominen on.
Fazer-konserni nosti elintarvikealan työvoimapulan avoimesti esille Helsingissä, missä se tiistaina Kampin kauppakeskuksessa jakoi vertauskuvallisesti leipää ja pyrki samalla kosketuksiin mahdollisten uusien työntekijöiden kanssa.
Fazerin rekrytointiohjelmaan kuuluneen tapahtuman tavoitteena oli levittää tietoa ruokapalvelu- ja elintarvikealan tehtävien monipuolisuudesta ja suoraviivaistaa työnhakua avoimiin tehtäviin niissä esiintyvän osaajapulan poistamiseksi.
Yhteensä satakunta työntekijää työllistävissä Fazerin pohjoisimmissa leipomoissa työvoimatilanne on Yrjö Karvisen mukaan konsernin etelän leipomoita parempi. "Periaatteessa leivomme ruis- ja vehnäleipätuotteita sekä sämpylöitä Pohjois-Suomeen ja Itä-Suomessa Pohjois-Karjalan pohjoisosiin saakka. Mutta koko ajan kummankin yksikön valtakunnallisten tuotteiden määrää lisätään."
Fazer on siirtänyt pohjoisiin leipomoihinsa jopa arvokkaiden brändi-tuotteiden valmistusta. Koko maahan Iisalmen konditoria-osastolla valmistetaan muun muassa kuuluisa käpykakku sekä Runebergin tortut. Henkilökohtaisesti Yrjö Karvista lämmittää se, että hän tietää saavansa vastuulleen koko ajan uusia valtakunnallisia tuotteita, koska kapasiteettiongelmat juuri työvoimapulan vuoksi yleistyvät konsernin Etelä-Suomen leipomoissa
Yötyön haittalisä
on tuplapalkka
Vaikka Fazer-leipomoista Oulu ja Iisalmi saavatkin lisää vastuuta etelää paremman työvoimatilanteensa vuoksi, aivan ongelmatonta uusien työntekijöiden palkkaaminen ei niihinkään enää ole. "Saamme valmiita osaajia vain muista leipomoista tai joudumme kouluttamaan heidät itse", Yrjö Karvinen kertoo.
Suurissa leipomoissa työ on ilta- ja yöpainotteista, millä on varmasti vaikutuksensa työvoiman saatavuuteen. Tällä hetkellä esimerkiksi Oulussa tyypillisin työvuoro alkaa kello 16.00 ja toiseksi tyypillisin keskiyöllä. Jaksamista Karvisen mukaan auttaa toisaalta se, että "leipurit ovat aina muodostaneet oman rotunsa ja että elintarvike-alalla ainoastaan leipomoissa epämukava yötyö korvataan ilta-yhdeksän ja aamu-kuuden välillä tuplapalkan haittalisällä."
Opiskelijat ovat
kysyttyjä tuuraajia
Jos työvoimatilanne Karvisen johtamissa leipomoissa onkin hyvä, hän kertoo "ns. haun" olevan koko ajan päällä. Osaajien lisäksi myös työpaikalla erilaisiin avustaviin tehtäviin koulutettavia katsellaan koko ajan. Esimerkiksi Ouluun Karvinen kertoo tänä vuonna palkanneensa jo kuusi työntekijää, joilla ei ole ollut minkäänlaista leipomo-alan koulutusta.
Monien muiden yritysten tavoin Fazer on löytänyt reservikseen tietysti myös opintojaan rahoittavat opiskelijat. Aiemmin heille oli tarjolla kesälomien tuuraustehtäviä, mutta tänä vuonna Oulun Rajakylässä on heille ensi kertaa tarjottu työtä myös viikonloppuisin.
Tietysti ihanteena olisi se, että leipurit hoitaisivat koko tuotannon. Mutta nykyisen työvoimatilanteen vuoksi työt on paloiteltava tehtäviksi, joista suoriutuu jo saatuaan niihin täsmäkoulutuksen, Yrjö Karvinen kuvaa suurleipomon arkea.