Elintarvikkeiden maailmanmarkkinahinnat nousevat voimakkaasti vielä tänä vuonna, mutta kääntyvät laskuun loppuvuoden aikana, ennustavat kansainväliset järjestöt ja suhdannelaitokset. Ruuan hintapainetta helpottaa YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön FAO:n mukaan odotettavissa oleva ennätyksellisen hyvä viljasato.
Elintarvikemarkkinat kevenevät FAO:n markkinakatsauksen mukaan tuntuvasti viljelykaudella 2008-2009, mikäli sato-odotukset toteutuvat. Ruuan reaalihintojen pitkän ajan laskutrendi on FAO:n mukaan kuitenkin pysähtynyt. OECD ja FAO ennustavat nyt reaalihintojen pysyvän seuraavat kymmenen vuotta keskimäärin nykytasolla.
Biopolttoaineiden tuotannon kasvu on muuttanut ratkaisevasti elintarvikemarkkinoiden kehitystä. Se on merkittävin ruuan hintaa nostava uusi tekijä markkinoilla, arvioi FAO kesäkuun alussa pidettävää maailman elintarvikehuippukokousta varten tehdyssä taustatutkimuksessa.