Lihanjalostusyhtiö Atrian Kuopion tehtaan naudanfileiden värivirheen aiheutti todennäköisesti etikkahappo. Tuotantolinjan puhdistuksessa käytettävää mietoa etikkahappoliuosta ei ollut huuhdeltu riittävän tehokkaasti pois, jolloin aine aiheutti fileiden värjääntymistä.
Atria eristi varastoonsa noin 5 000 kilon naudanfile-erän, jonka arvo on noin 60 000 euroa. Asiakkaille tuotteista ei aiheutunut vaaraa, sillä tuotteita ei toimitettu markkinoille. Yhtiö huomasi virheen omavalvonnassaan toissa viikolla.
Johtaja Merja Leinon mukaan pakatuista fileistä ei ole löytynyt mitään bakteeriperäisiä ongelmia. Syyksi on varmistumassa tuotantolinjaston huono huuhtelu.
"Etikkahappo muuttaa lihan väriltään ruskeaksi. Kyseessä on vaaraton asia, mutta tietystikin virhe", kertoi Leino torstaina.
Leinon mukaan toistaiseksi ei ole päätetty, hävitetäänkö lihaerä vai käytetäänkö se esimerkiksi eläintenruuan valmistukseen. Ihmisravinnoksi lihaa ei käytetä. Virhe koski vain naudan fileetuotetta.
