Tanskassa lähes puolet kananlihasta sisältää moniresistenttejä ESBL-bakteereja. Vastustuskykyisiä bakteereja löydettiin yhtä lailla tanskalaisesta kuin maahantuodusta kananlihasta, selviää vuosittaisesta Danmap-raportista.
Bakteereja sisältävän kananlihan syöminen on vaaratonta, mikäli liha kypsennetään huolella ja huolehditaan keittiöhygieniasta. Kansallisen ruokainstituutin DTU Födevareinstitutin mukaan ESBL-bakteereja sisältävän kananlihan määrä on kuitenkin lisääntynyt nopeasti, ja ongelman kitkemiseksi tarvitaan kansainvälisiä ratkaisuja ja toimenpiteitä.
ESBL-bakteerit ovat vastustuskykyisiä kefalosporiini-antibiooteille, joita käytetään vaarallisten infektioiden hoidossa. Vastustuskyky kefalosporiinille on erityisen vakavaa, koska bakteerit ovat vastustuskykyisiä lähes kaikille penisilliineille.