Ensimmäinen laboratoriossa kasvanut hampurilaispihvi tarjoiltiin pari vuotta sitten Lontoossa ruokakirjailija Josh Schonwaldille ja itävaltalaiselle tutkijalle Hanni Rützlerille.
– Odotin pihvin koostumuksen olevan pehmeämpi. Tiesin, ettei siinä ole rasvaa, joten en osannut arvioida, kuinka mehukas se on, Rützler kuvaili ensimmäisen haukkauksen jälkeen.
– Se on lähellä lihaa, muttei yhtä mehukasta. Koostumus on täydellinen, mutta laittaisin lisää suolaa ja pippuria.
Pihvi oli värjätty punajuurella ja sahramilla. Siihen lisättiin ennen paistamista kananmunajauhetta, suolaa ja korppujauhoja.