Elintarviketeollisuus ei ole onnistunut laskemaan haitallisen akryyliamidin pitoisuuksia. Esimerkiksi ranskanperunoiden akryyliamidipitoisuudet ovat pysyneet lähes ennallaan. Asia ilmenee Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen tuoreimmasta raportista.
Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran mukaan alhaisempi paistolämpötila laskisi pitoisuuksia, mutta samalla muuttuvat myös tuotteen maku ja rakenne.
Joissain tuotteissa akryyliamidipitoisuus on kuluttajankin käsissä, sanoo elintarvikeasiantuntija Mari Jääskeläinen Elintarviketeollisuusliitosta.
- Jos ranskanperunat paistaa oikein rapsakoiksi, pitoisuus nousee. Yksi keino on, että valmistajat laittavat pussiin valmistusohjeet, joilla pitoisuudet pysyvät maltillisina.