Paikallinen elintarvikevalvonta aiotaan koota nykyistä suurempiin seudullisiin toimintayksiköihin. Niitä on tarkoitus perustaa 50-85 kappaletta. Tämä sisältyy tänään hyväksyttyyn valtioneuvoston periaatepäätökseen elintarvikevalvonnan kehittämisestä.
Seudulliset yksiköt muodostetaan yhdistämällä nykyisiä kuntien ja kuntayhtymien valvontayksiköitä. Kunnallisia yksiköitä on Suomessa nykyisin lähes 280.
Seudulliset valvontayksiköt pitää muodostaa vapaaehtoisin toimin kolmen vuoden kuluessa. Jos kunnat eivät pääse yksimielisyyteen elintarvikevalvonnan järjestämisestä, aluejaosta säädetään lailla. Maa- ja metsätalousministeriössä arvioidaan, että valvonnan kokoaminen seudullisiin yksiköihin voidaan toteuttaa nykyisin voimavaroin.
Uutta elintarvikevalvontaa kokeillaan tänä vuonna 12 alueella. Niissä on yhteensä 91 kuntaa. Kokeilua jatketaan ensi vuonna.
Päävastuu paikallisen elintarvikevalvonnan järjestämisestä säilyy periaatepäätöksen mukaan edelleen kunnilla.