Elintarvikevalvonta on yhä puutteellista monissa kunnissa. Elintarvikevirasto on joutunut lähettämään yli 30 kuntaan huomautuksen siitä, että kunnassa käytetään liian vähän voimavaroja elintarviketarkastuksiin. Työpanosvajetta oli yli 70 prosentissa valvontayksiköistä.
Valvonnan heikkous kävi ilmi, kun elintarvikevirasto arvioi kunnallisen elintarvikevalvonnan riittävyyttä vuoden 2002 tietojen perusteella. Valvontaa arvioitiin nyt viidennen kerran.
Selvityksen perusteella elintarvikevalvonnan tarkastukset suhteessa valvontakohteiden määrään ovat viidessä vuodessa vähentyneet 76 prosentista 65 prosenttiin. Sen sijaan valvonnan ja viranomaisnäytteiden määrät ovat selvästi lisääntyneet.
Puutteita on muun muassa maatilojen valvonnassa. Muille kuin maidontuotantotiloille suositellaan vähintään yhtä tarkastusta vuosittain. Elintarvikeviraston mukaan vuonna 2002 vain 65 prosenttiin kohteista tehtiin tarkastuskäynti.
Myös omavalvonta yrityksissä ontuu. Omavalvontasuunnitelma puuttuu yli viidennekseltä valvontakohteista, vaikka omavalvontavelvoite on ollut voimassa jo lähes kymmenen vuotta.