Tusinan verran elintarvikehygienian tutkijoita ja asiantuntijoita Baltian maista osallistuu Helsingin yliopiston järjestämään elintarvikehygienian tutkijakoulutukseen. Viikon mittainen kurssi on meneillään eläintieteellisen tiedekunnan elintarvike- ja ympäristöhygienian laitoksessa.
Tavoitteena on, että osallistujat pystyisivät kurssin käytyään järjestämään vastaavaa koulutusta kotimaassaan ja näin lisäämään alan asiantuntemusta Baltian maissa.
Kurssin aiheita ovat mm. juomaveden ja uimavesien laadun luotettava arviointi, pääosin elintarvikkeiden mukana leviävän listeriabakteerin tutkimus ja erilaisten virusten havaitseminen laboratoriomenetelmin elintarvikkeista, vedestä ja ympäristöstä.
Teorialuentojen lisäksi tutustutaan molekyylibiologian ja vesihygienian laboratoriomenetelmiin käytännössä. Kurssin rahoittaa Pohjoismaiden neuvoston alainen Baltian maiden ja Pohjoismaiden yhteinen elintarvikehygienian ja -turvallisuuden yhteistyöverkosto.