Australialaiset avustustyöntekijät ja julkkiskokit pistivät risotoksi vallan urakalla. Sydneyn sataman liepeillä kokatulle risotolle kertyi painoa 7 500 kiloa. Jättirisoton tarkoitus oli saada australialaiset tiedostamaan se, että maailmassa on runsaasti nälkäisiä ihmisiä.
Risottoon tuli 1 600 kiloa riisiä ja 4 400 litraa lihalientä. Herneitä australialaiset lykkäsivät risottoonsa 800 kiloa ja juustoa ja voitakin yhteensä 600 kiloa.
Valkosipulinkaan kanssa eivät risottoveijarit ujostelleet. Sitä pantiin pannuun 20 kiloa. Sipulia ja lehtiselleriä kokkipataljoona kaatoi risottoa maustamaan yhteensä 400 kiloa.
Australialaisten risottopannulla oli kokoa lähes 40 neliömetriä, ja risoton kypsyminen kesti kolme tuntia. Sen jälkeen sitä tarjottiin halukkaille, jotka maksoivat annoksestaan omantunnon mukaan. Risoton tuotto ohjataan maailman nälänhädän helpottamiseen.
Maailman suurin risotto ennen Sydneyn riisispektaakkelia oli painanut 6 300 kiloa.