Lohiateria Perämeren tapaan: Avotulella valmistettua loimulohta, raikasta kasvissalaattia, keitettyä perunaa ja patonkia.
Joululautanen Pohjois-Pohjalaisittain: Arktista pohjoisen kylmäsavulohta, suomalaisella sinappikastikkeella mehustettua joulukinkkua, perinteistä joulurosollia ja aitoa leipäjuustoa.
Loimulohta kevyesti: Avotulella loimutettua lohta ja raikasta kasvissalaattia.
Muikkurove: Pannulla paistettuja Pohjois-Suomen järvimuikkuja.
Poroporvari: Grillissä paistettua porogrillimakkaraa ja salaattia, suomalaisin grilliruokamaustein.