Näitä mokkapaloja on tehty jo kolmen sukupolven ajan synttärisankarien juhlavastaanotolle. On kuulemma takuuvarma herkku, jolla ei ole ikärajaa. Ohjeesta tulee yksi uunipannullinen.
Ainekset:
4 luomukananmunaa 3 dl raakaruokosokeria 150 g margariinia tai voita n. 1 dl kauramaitoa 2 tl vaniljasokeria 3 tl leivinjauhetta 3 rkl kaakaojauhetta 5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
Kuorrutus
4 dl tomusokeria 2 rkl kaakaojauhetta 2 tl vaniljasokeria 50 g margariinia tai voita 4 rkl kahvia, joko aamukahvin jämiä tai murukahvista sekoitettua
Koristeeksi 1 dl kookoshiutaleita
Säädä ensin uuni 200 asteeseen. Vatkaa sähkövatkaimella kananmunat ja sokeri vaahdoksi, sulata rasva ja sekoita kuiva-aineet eri astiassa. Lisää puulastalla vaahtoon rasva, jauhoseos ja maito.
Levitä leivinpaperi uunipannuun ja taikina sen päälle. Paista 15--20 minuuttia. Nosta torttu jäähtymään ja valmista kuorrutus. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata rasva. Lisää rasva ja kuuma kahvi vähitellen kuiviin aineksiin.
Levitä kuorrutus torttulevyn päälle veitsellä tai lastalla. Ripottele kookoshiutaleet kuorrutuksen päälle. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
Lähde: Pikkujätkien keittokirja. Tammi