Amerikkalaiskoulujen pahamaineista ruokatarjontaa on päätetty vihdoin rukata terveellisenpään suuntaan. Suolan ja rasvan määrää rajoitetaan, kalorimääriä tarkkaillaan ja vihanneksia sekä hedelmiä tarjotaan joka aterialla.
Kouluaterioista vastaava maatalousministeriö joutui kuitenkin tinkimään joistakin tavoitteistaan, koska kongressi asettui vastahankaan. Ministeriö yritti rajoittaa ranskalaisten perunoiden tarjontaa kahteen kertaan viikossa. Kongressin mukaan se ei käy, koska peruna lasketaan kasvikseksi.
Lapsia opetetaan terveellisiin elämäntapoihin tarjoamalla heille kokojyväpastaa ja vähärasvaisia dippikastikkeita.
Terveelliseen kouluruokaan tähtäävät kokeilut eivät ole kuitenkaan sujuneet kitkattomasti.
Los Angeles Times -lehden mukaan kalifornialaisoppilaat kantoivat uudet ruuat roskiin ja aloittivat mustan pörssin roskaruokakaupan. Erityisen paljon kouluun salakuljetettiin kiellettyjä virvoitusjuomia ja sipsejä.
Uusi kouluruokaohjelma yrittää puuttua amerikkalaislasten yhä pahenevaan ylipaino-ongelmaan. Joka kolmas amerikkalainen lapsi ja nuori on ylipainoinen tai lihava.