Allergiat ja erityisruokavaliot ovat alkaneet sanella Suomessa koko väestön ateriointia. Esimerkiksi ravintolat käyttävät yhä useammin vähälaktoosisia tuotteita kaikessa ruoanvalmistuksessa.
Asiasta on huolissaan ravitsemusalan asiantuntija Jukka Oresto, jonka mielestä allergikkojen huomioon ottaminen on karannut käsistä. Hänen mielestään esimerkiksi suurissa tilaisuuksissa erityisruokavaliota voisi vaatia vain ääritapauksessa.
Oresto ihmettelee myös suomalaiseen tapakulttuuriin livahtanutta käytäntöä keskustella sairauksista ruokapöydässä sekä tiedustella ruoan raaka-aineita jo ennen maistamista.