Tällä viikolla vietetään hävikkiviikkoa eli pyritään ehkäisemään ruokahävikin syntymistä kaikin keinoin. Me kysyimme asiantuntijoilta, miten voit välttää ruokahävikin syntymistä omassa kotitaloudessasi.
Suunnittele viikon ruokalista.
Tee suunnitelma, mitä syöt viikon aikana. Sitä ennen tarkista, onko kaapeissasi jo ennestään raaka-aineita, joista voi tehdä jotakin ruokaa. Selvitä, voitko korvata kaapissasi jo olevalla raaka-aineella kenties jotakin johonkin ruokaan, ettet joudu ostamaan vastaavaa ainesosaa kaupasta.
Suunnitelmallisuutta myös kaupassa käyntiin.
Asioitpa kaupassa harvoin ja paljon kerralla tai päivittäin ostaen vähän kerralla, älä unohda suunnitelmallisuutta. Tärkeintä on, että tiedät mitä teet.
Hyödynnä yli jääneet ruoat.
Puurojen, kastikkeiden ja keittojen syömättä jääneet pienet määrät voi käyttää sämpylä- ja leipätaikinoihin. Jäänyttä ruokaa voi myös käyttää osana seuraavan päivän ruokaa. Hyvä esimerkki on pyttipannu, johon parhaimmillaan voi sekoittaa koko menneen viikon ruokalistan jämät. Internetin ihmemaa on täynnä erilaisia ohjeita ja vinkkejä siitä, miten yli jäänyttä ruokaa voi hyödyntää.
Pakasta valmista ruokaa.
Jos teet kerralla isompia määriä ruokaa – niin kuin voi tulla usein edullisemmaksi – pakasta sitä annoskokoisiin pakkauksiin. Jääkaapissa valmiskaan ruoka ei pysy hyvänä määrättömän kauan.
Kylläisenä kauppaan.
Jos olet nälkäinen, kun olet kaupassa, kaikenlaista vähemmän tarpeellista voi lentää ostoskärryyn. Heräteostokset jäävät ostamatta, kun asioit kaupassa kylläisenä. Tee ostoslista ja pitäydy siinä, niin maltti pysyy paremmin. Voit muistin virkistämiseksi kuvata jääkaappisi sisällön, niin vältät turhat ostokset.
Osta vain tarvittava määrä.
Vaikka isoja pakkauskokoja markkinoidaan edullisempina, tyydy tarpeitasi vastaaviin pakkauskokoihin. Kun sinun ei tarvitse panna hävikkiin isossa pakkauksessa ostettua syömättä jäävää ruokaa, säästät sen korkeamman kilohinnan.
Parasta ennen ei ole viimeinen käyttöpäivä.
Tiedä parasta ennen- ja viimeinen käyttöpäivä -merkintöjen ero. Luota omiin maku- ja hajuaisteihisi, onko jokin ruoka mahdollisesti pilalla. Älä ole liian nirso.
Asettele ruoat oikein jääkaappiin.
Laita helpoimmin pilaantuvat ruokatarvikkeet jääkaappiin etualalle, jotta ne tulevat siitä ensin syödyiksi eivätkä unohdu uumeniin. Älä täytä jääkaappia liialla tavaralla. Ruoka-aineet kiertävät oikein, kun laitat uusimmat ruoka-aineet takaosaan ja vanhemmat etualalle ensin käyttöönotettaviksi.
Pidä kaapit järjestyksessä.
Mitä paremmin olet selvillä kaappiesi ruoka-aineiden sisällöstä, sitä vähemmän tulee hävikkiä. Mieti, kannattaako kaappeihin kerätä kovin isoja varastoja, sillä kaupoista saa nykyisin tavaraa lähes ympäri vuorokauden.
Pidä kaappien tyhjennysviikko.
Tee ruoka- ja jääkaappeihisi sekä pakastimeesi aika ajoin inventaario. Kaappien tyhjennysviikkolla voit kokeilla, kuinka pitkään pystyt elämään varastojesi sisällöllä käymättä kaupassa ennen kuin on aivan pakko.
Sopivat annoskoot.
Ruokaillessasi ota vain nälkääsi riittävä määrä ruokaa äläkä tottumuksen mukaan. Pienemmän lautasen käyttö tuottaa myös pienemmän annoskoon.
Jaa hyvää.
Jos et kerta kaikkiaan saa jotakin ruokaa kulumaan, anna sitä sukulaisillesi, ystävillesi tai naapureillesi tai vaikka lähellä asuvalle mummullesi. He saavat siitä iloa ja hyötyä. Avun antamista arkaillaan liikaa.
Juttuun on haastateltu Pohjois-Pohjanmaan Marttojen kotitalousasiantuntijaa Anne Lampelaa ja hävikkiruokien hyödyntämiseen erikoistunutta oululaista ravintoloitsijaa Anne Mikkolaa.