-- Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos on arvioinut akryyliamidin todennäköisesti syöpää aiheuttavaksi aineeksi.
-- Tukholmalaisen yliopiston tutkimuksessa vuonna 2002 akryyliamidia syntyi, kun hiilihydraattipitoisia elintarvikkeita kuumennettiin, friteerattiin, paistettiin tai grillattiin.
-- Suurimpia pitoisuuksia akryyliamidia on löydetty perunalastuista ja ranskanperunoista.
-- Myös joistakin leivistä, kekseistä ja pikkuleivistä on löydetty akryyliamidia.
-- Tupakka on merkittävä akryyliamidin lähde.
-- Akryyliamidipitoisuuksien vähentämiseksi ruoka tulisi kypsentää hitaasti hauduttaen.