Ranskan sosiaalisen kanssakäymisen peruspilareihin on kuulunut olennaisena osana bistro. Nyt ne ovat katoamassa.
Enää ei aamutuimaan nappaista lasillista calvadosia. Työnantaja katsoo karsaasti iltapäivähuurteiselle piipahtavaa.
Tupakointikielto ja kalliit juomat ovat myös harventaneet asiakkaiden rivejä. Lisäksi poliisit valvovat hanakasti alkometrit hyppysissään työnjälkeisnapsuja nauttineita.
Tasa-arvo on sekin eliminoinut bistrokäyntejä. Miehet pinkovat töistä kotiin korkeintaan ruokakaupan kautta.
Ranskassa oli 1960-luvulla noin 200 000 kuppilaa. Nykyisin juomista liikevaihtonsa kerääviä paikkoja on enää 35 000. Luvussa eivät ole mukana ruokaan keskittyvät ravintolat.
Pariisin keskustasta kansanbistrot ovat miltei hävinneet. Niiden tilalle on noussut standardibaareja, muodikkaita lounaspaikkoja ja erilaisia pikaruokasyöttölöitä.
Lue lisää maanantain Kalevasta!