Raa''an lihan laatu ehtii joskus heikentyä viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Asia on selvinnyt Aamulehden tekemässä pistokokeessa, jossa tutkitutettiin laboratoriossa kymmenen lihapakettia.
Viiden paketin liha oli hygienialtaan välttävää ja yhden huonoa. Sen sijaan neljän paketin liha oli hyvälaatuista. Suurin osa Aamulehden tutkituttamista lihoista oli pakattu suojakaasuun.
Lihasta tutkittiin muun muassa kokonaisbakteeripitoisuus.
Suomessa lihan valmistaja päättää itse tuotteen viimeisen käyttöpäivän säilyvyystutkimusten ja omavalvonnan perusteella.