Tällä viikolla vietetään Hävikkiviikkoa, jonka tavoitteena on kiinnittää huomiota ruokahävikin määrään. Suomessa roskiin menee vuosittain noin 450 miljoonaa kiloa ruokaa.
Marttojen kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvonen antaa vinkkejä siihen, millä tavalla kotitaloudet voisivat hyödyntää kaiken ostamansa ruuan mahdollisimman hyvin. Vinkit liittyvät niihin ruokiin, joita suomalaiset heittävät eniten roskiin.
1. Leipä
– Leipää ostetaan usein enemmän kuin sitä ehditään syödä, sillä tuoreen leivät tuoksu on kaupassa niin houkutteleva. Jos ostat ison leivän, laita siitä heti osa pakastimeen. Syö se pakastimesta heti, kun ensimmäinen osa on syöty. Pakastimeen kertyy helposti turhan paljon leipää.
– Leipä on hyvä myös ruuan valmistuksessa. Lämpimät voileivät syntyvät hyvin vähän kuivasta leivästä. Lämpimiin voileipiin voi myös laittaa ripauksen sitä ja tätä. Sinne sopivat hyvin pehmenneet tomaatit, ja jääkaappiin jääneen juustopalan voi raastaa leipien päälle.
2. Kasvikset
– Kasviksista voi tehdä hyvin kasvissosekeittoa tai kasvispihvejä. Kasvispihveissä survottuihin kasviksiin kannattaa lisätä mausteiden lisäksi kananmunaa. Se sitoo hyvin massan.
– Kasviksista voi tehdä myös rieskaa. Taikinaan ei tarvitse paljon muuta kuin kasviksia, jauhoja ja suolaa. Rieskat voi paistaa joko uunissa tai paistinpannulla.
3. Hedelmät
– Hedelmiä tahtoo helposti jäädä syömättä. Smoothiet ovat erittäin hyvä tapa käyttää hedelmiä. Sinne voi pilkkoa monenlaista.
– Varsinkin kovemmista hedelmistä voi tehdä myös lämpimän hedelmäsalaatin. Hedelmät pilkotaan ja laitetaan uuniin. Päälle voi laittaa vähän siirappia tai hunajaa.
4. Runsas omenasato
– Tänä vuonna on tullut paikoitellen paljon omenia. Moni vie omenat tuoremehuasemalle mehustettavaksi. Omenat voi myös leikata ihan ohuiksi viipaleiksi, laittaa päälle vähän kanelia ja laittaa uuniin. Uunin luukku pitää jättää vähän auki. Kun viipaleet ovat kuivahtaneet, niitä on ihana napostella.
– Omenista on helppo tehdä sosetta joko sosemyllyn avulla tai kattilassa. Kattilaan voi laittaa tilkan vettä, ja omenoista kannattaa ottaa siemenet pois. Kotimaisia omenia ei tarvitse kuoria, mutta huonot kohdat pitää ottaa pois. Pehmenneet omena soseutetaan sauvasekottimella.
– Omenat voi myös keittää hillosokerin kanssa hilloksi. Omena on kuitenkin vaativa säilöttävä. Purkkien täytyy olla tosi puhtaita. Hillon joukkoon voi lisätä myös vähän pihlajanmarjoja, jolloin hillosta tulee kauniin väristä. Pihlajanmarja vaikuttaa hieman myös hillon makuun.
