omaatti on mehevää ja terveellistä purtavaa. Se sisältää A-, B- ja C-vitamiineja sekä runsaasti erilaisia kivennäisaineita.
Karotenoideihin kuuluva lykopeeni antaa tomaateille niiden punaisen värin. Lykopeeni toimii myös antioksidanttina ihmisen elimistössä suojaten soluja syöpämuutoksilta ja hidastaen verisuonten tukkeutumista. Se imeytyy parhaiten kypsennetyistä tuotteista, joten tomaattia kannattaa suosia myös lämpimissä ruoissa. Tomaattimehu ja ketsuppikin ovat hyviä lykopeenin lähteitä.
Perusta kotoisin oleva tomaatti tuotiin Espanjaan 1500-luvulla, jossa sitä aluksi pidettiin myrkyllisenä ja viljeltiin vain koristekasvina. Mutta kun se opittiin tuntemaan paremmin, sitä ryhdyttiin käyttämään myös ravinto- ja lääkekasvina ja se levisi pian muuallekin Eurooppaan. Ranskassa sitä alettiin kutsua lemmenomenaksi, "Pomme d'amour". Nykyisin Välimeren keittiötä ei voisi kuvitellakaan ilman tomaattia.
Suomalaisillekin tomaatti maistuu niin hyvin, että se on kaikkein suosituin vihanneksemme. Syömme tomaatteja keskimäärin 10,4 kiloa vuodessa henkeä kohti.
Kypsä tomaatti on värittynyt täysin punaiseksi, oranssiksi tai keltaiseksi lajiketyyppinsä mukaan. Hieman raakoja tomaatteja kannattaa kypsyttää pussissa huoneenlämmössä päivä pari, sitten ne ovat parhaimmillaan. Jääkaapista tomaatti ei pidä. Ellei noin +10 -asteista säilytyspaikkaa ole, tomaatit kannattaa säilyttää huoneenlämmössä.
