Lapsuusmuistot jäätelön tahmaamista käsistä voivat kohta olla historiaa
Kuva: Lehto Katja
Brittitutkijat ovat kehittäneet jäätelön, joka ei juuri sula helteessäkään. Uraauurtavan keksinnön mahdollistaa BsIA-proteiini, jota esiintyy luonnossakin joissakin ruoka-aineissa. Ihmeproteiini tekee jäätelöstä hyvin pehmeää ja kiinteää.
– Proteiini sitoo yhteen jäätelön ilman, rasvan ja veden ja tekee sen koostumuksesta superpehmeää, Edinburghin yliopiston tiedotteessa ylistettiin.
– Lapsuusmuistot jäätelön tahmaamista käsistä voivat kohta olla historiaa, jatkoi yliopisto.
Edinburghin ja Dundeen yliopiston tutkijoiden kehittämä ainesosa voi olla kaupallisessa käytössä 3–5 vuoden kuluessa.