Ruoka

Rapeita, kul­lan­kel­tai­sia ke­vät­kää­ry­lei­tä

Jätä kääryleet odottamaan kypsennystä saumapuoli alaspäin.
Ruoka 1.5.2008 0:00
Peerit Tähtinen
Kevätkääryleet eli Spring Rolls ovat tulleet tutuiksi ennen kaikkea kiinalaisissa ravintoloissa. "Mutta niitä on yllättävän helppo tehdä kotonakin", kertoo Filippiineiltä lähtöisin oleva Clarisa Raz, joka on ehtinyt asua Oulussa kolme vuotta. Eniten hän nauttii Suomen muuttuvista vuodenajoista, eikä myönnä kaipaavansa lämmintä säätä edes talvella.

Clarisalla on aina valmiiksi täytettyjä kevätkääryleitä jääkaapissaan. Niitä voi friteerata nopeasti syötäväksi. Moni hänen tuttavistaan on saanut opastusta kädestä pitäen, kuinka kääryleitä voi valmistaa kotioloissa.

"Tavallisin täyte on juuri kaalista, porkkanoista ja sipulista kuullotettu, mutta täytteeksi voi laittaa melkein mitä tahansa", Clarisa jatkaa.

Jos täytteeseen käytetään lihaa, pitää huolehtia, ettei siihen jää liikaa kosteutta.

Paistoöljyn voi kuumentaa joko wokkipannussa tai kattilassa, jos kotona ei ole friteerauskeitintä.

Kevätkääryleiden kanssa tarjotaan soija- ja hapanimelää kastiketta, jota voi ostaa joko valmiina kaupasta tai tehdä itse. Chilin määrä ratkaisee sen voimakkuuden.



Kasvistäytteiset kevätkääryleet


12 kpl eli 2 arkkia /syöjä riisipaperia
kevätkääryleille
Täyte:
keräkaali noin 600 g
3 porkkanaa
1 iso sipuli
1 tl soijakastiketta
mustapippuria
suolaa
(maustesekoitusta)
Lisäksi:
voita
noin 1 l ruokaöljyä uppopaistamiseen

Kasta riisipaperit yksitellen kiehuvaan veteen ja nosta erikseen leivinpaperille odottamaan täyttämistä. Peitä kostutetut levyt toisella leivinpaperilla, etteivät ne pääse kuivumaan. Paperinohuet taikinakääryleet repeävät helposti, joten niitä on käsiteltävä varoen.

Suikaloi kaali hienoksi silpuksi.Kuori porkkanat ja sipuli. Suikaloi sipuli ja leikkaa porkkanat ohuiksi tikuiksi.

Kuumenna laakealla pannulla ruokalusikallinen voita ja kuullota siinä ensin sipulia kolmisen minuuttia.

Lisää pannulle kaali- ja porkkanasekoitus ja jatka kuullottamista seuraavat kolme minuuttia. Lisää mausteet ja sekoita.

Jaa jäähtynyt täyte kostutettujen riisipapereiden kesken ja kääri tiukoiksi rulliksi.

Kuumenna wokkipannussa tai kattilassa öljy kuumaksi. Friteerauskeittimessä valitse 180 astetta.

Uppopaista rullia noin neljä minuuttia, kunnes kääryleet saavat kauniin kullankeltaisen värin.

Nosta valmiit rullat talouspaperille valumaan.

Vinkki: Kevätrullat voi valmistaa myös pakastefilotaikinasta taikinapakkauksen ohjeen mukaan.



Hapanimeläkastike


3 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl tomaattipyreetä
4 rkl fariinisokeria
2 rkl soijaa
2 rkl appelsiinimehua
1/4-1/2 hienonnettua punaista chiliä,
josta on poistettu siemenet
2 tl maissijauhoa

Sekoita muut aineet paitsi maissijauhot ja kiehauta. Lisää joukkoon ruokalusikalliseen kylmää vettä sekoitetut maissijauhot.

Sekoita ja jäähdytä.

Tiedätkö aiheesta enemmän?
Lähetä vinkki, kuva tai video!
13222
MAINOS

Kommentoi

Uutisvirta

15:02
"Minun pelkoni, kipuni ja toiveeni ohitettiin täysin", sanoo rovaniemeläinen Sanna – Osalle naisista synnytys on katkera kokemus, joka jättää mielen haavoille jopa vuosiksi Tilaajille
14:26
Kuninkaita kaatui shakkiturnauksessa Oulun pääkirjastossa – nopea shakkipeli kestää kymmenestä minuutista alle tuntiin
14:21
Auto törmäsi hitaassa vauhdissa rakennuksen seinään Tornion keskustassa, vahingot jäivät pieniksi
14:00
Pompeiji on yhä tutkijoiden aarreaitta, joka välittää tietoa modernista ja naisia arvostavasta yhteiskunnasta – Ria Berg löysi muinaisesta lyhdystä tekstiviestin menneisyydestä Tilaajille
13:47
Ilmatieteen laitos varoittaa: Ajokeli muuttuu iltapäivällä huonoksi Pohjois-Pohjanmaalla ja Kainuussa – taivaalta tulee lunta ja räntää
12:57
Nuoria houkutellaan suomalais-ugrilaisten kielten pariin somessa – 22-vuotias udmurtti Anastasiya Ivanova laulaa Instagramissa omalla kielellään
12:56
Kaupunginojan pinnalta löytyi öljyä Raksilassa, pelastuslaitos selvittää tilannetta ja aineen alkuperää
32
Analyysi: Anne Berner-shown jälkeen uusi hallitus painoi junaliikenteen kilpailukuvioissa jarrua – yltiövapaa markkinatalous on vasemmistolle kauhistus
31
Y-sukupolvi odottaa esimieheltä kahdenkeskisiä keskusteluja – "Milleniaalit haluavat mennä eteenpäin osaamisessaan, tavoitteet ovat heille tärkeitä"
27
Erilliset tuvat voivat vaikeuttaa naisten aselajin valintaa ja katkaista tiedonkulun – Varusmiehet kannattavat yhteistupia, koska nyt tutustuminen on hankalaa
27
Omistaja yllätti autoonsa murtautuneen miehen ja huitoi tätä kepillä Rovaniemellä – murtautuja ja auton omistaja otettiin kiinni
19
Korkein oikeus kumosi Pelson vartijan murhanneen vangin vapauttamispäätöksen – Vanki oli liittynyt United Brotherhoodin jäseneksi
16
Suomi valmistautuu pienydinreaktorien luvitukseen
10
Poliisi: Kuljetusyritykset varoittavat toisiaan liikennevalvonnasta Kainuussa – vaikeuttaa ylikuormien kontrollointia ja vaarantaa turvallisuutta

Etusivulla nyt

Paikallissää

Varoituksia voimassa!

Ajokeli muuttuu huonoksi iltapäivästä alkaen Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun maakunnissa sekä Ranuan ja Posion kunnissa lumisateen ja tienpintojen jäätymisen vuoksi.

Juttutupa

Päivän tykätyin viesti

Pelottava ihminen?

Joidenkin mielestä ihminen, jota ei voi höynäyttää ja sanoo suoraan, kuin asiat on, ovat pelottavia, minusta loistavia i... Lue lisää...
tuntematon

Jari ja sarjakuvat

Jari

23.6.

Naapurit

19.10.

Fingerpori

19.10.
;

Uutiset osastoittain

Palvelemme sinua

Asiakaspalvelumme auttaa sinua mielellään Kalevan tilausasioissa ja muissa lukijan palveluissa.

Asiakaspalvelu

(08) 5377 610 (ma-pe 9-16)

www.kaleva.fi/asiakaspalvelu

Kalevan kokonaistavoittavuus on 86 % Oulun markkina-alueen kuluttajista viikossa.

Kaleva Media Yrityspalvelut

(08) 5377 180

kalevamedia.fi/yrityspalvelut/


stats-image