Ruoka

Kaa­li­kää­ry­leet tulivat pohjolaan Turkista

Ruoka 7.10.2009 15:19
Silja Aitoaho, teksti

Kaleva

Pikaisen nettihaun tulos kertoo, että kaalikääryleet olisivat tulleet pohjolaan Ruotsin 1700-luvulla käymien sotien peruina. Onko todella niin, että tuttuakin tutummat kaalikääryleet ovatkin sotasaalis, Hotelli- ja ravintolamuson tutkija Kati Selänniemi?

Selänniemi lupaa selvittää asian ja lähettää pian sähköpostia:

"Jan-Öjvind Swahn (Mathistorisk uppslagsbok, Ordalaget Bokförlag 1999) esittää, että kaalikääryleiden historia Pohjoismaissa olisi perua 1700-luvun alkupuolelta ja liittyisi Kaarle XII:n aikaisiin sotiin ja Turkkiin. Turkki-kytkös selittäisi myös kääryleiden ruotsinkielistä nimeä kåldolmar. Toinen selitys Swahnin mukaan on, että ruokalaji olisi tullut Turkista Ruotsiin turkkilaisten mukana niin ikään 1700-luvun alkupuolella", Selänniemi kertoo.

Kaalikääryleiden ohje löytyy jo ruotsalaisesta Cajsa Wargin keittokirjasta vuodelta 1755. Kirjasta on otettu useita painoksia, ja sitä luettiin Selänniemen mukaan Suomessakin.

"Hilkka Uusivirran Suomalaisen ruokaperinteen keittokirjan (WSOY 1982) mukaan kaalikääryleiden valmistus on Suomessa kuitenkin yleensä opittu vasta 1900-luvun puolella pidetyillä talouskursseilla ja -kouluissa", tutkija kertoo.

Tiedätkö aiheesta enemmän?
Lähetä vinkki, kuva tai video!
13222
MAINOS

Kommentoi

Uutisvirta

16:55
Mäkäräiselle kuusi ohilaukausta yhteislähdössä – jäi viimeisten joukkoon
16:38
Lukijoiden lempilapaset - lähetä kuva suosikkilapasistasi
15:35
Iivo Niskanen sivakoi 15 kilometrin kisan voittoon Otepäässä, antoi vahvan kuntonäytteen kohti MM-latuja
15:27
Kansanedustajat yrittävät estää brexitin ilman sopimusta – Britannian parlamenttiin tuodaan maanantaina kaksi uutta lakialoitetta
14:50
VR ja onnettomuustutkintakeskus selvittävät Helsinki-Oulu -junan vaunussa kuultua kovaa ääntä ja tärähdystä – juna jäi Lahteen tutkittavaksi
14:00
Pariisista Kittilään lentänyt Boeing-matkustajakone ilmoitti laskusiivekkeen viasta ja laskeutui Rovaniemelle, kyydissä noin 150 matkustajaa
13:22
Tuhkapussi terassilla sytytti mökin Posiolla, Kolarissa haisi käry kukkakaupassa
44
Oulussa herättiin talven tähän asti kylmimpään päivään, maan hyytävin pakkanen Ylitorniolla – Oulussa voidaan hätyytellä pian -30 asteen lukemia
42
Kärpät virittelee raskaan sarjan täsmähankintaa – seura tiukasti Jussi Jokisen perässä, sopimus erittäin lähellä
30
Analyysi: Yli tuhannen NHL-pelin Jussi Jokinen olisi Kärpille loistava lisä, mutta toisi päävalmentaja Mannerille yhden ison haasteen
27
Puheenaihe: Tuliko Oululle seksuaalirikoksista mainetahra? – "Yhtä vähän Turkua on puukotusten jälkeen pidetty terrorismin tyyssijana"
26
Yle: Neljä puoluetta valmis supistamaan ilmavoimien hävittäjien määrää, puolustusministeri taas nostaisi määrän sataan - "Kyse siitä, puolustetaanko koko maata"
24
Ilmastonmuutos laskee Reinin vedenpinnan tasoa – Kuljetusongelmat Reinillä hidastivat viime vuonna Saksan talouden kasvua
16
Trumpin kompromissiehdotus hallinnon avaamiseksi: 370 kilometriä teräsaitaa riittää, 2 750 uutta rajavalvojaa

Etusivulla nyt

Paikallissää

Juttutupa

Kuumin keskustelu nyt

Tuntematon sotilas 3.0

240 viestiä | Lue keskustelu

Päivän tykätyin viesti

Alkoholin käyttäjillä huono itsetunto

Juoppoja ikäni seuranneena heidän itsetuntonsa on ylikehittynyttä. Siksi viisaan neuvot lopettaa juominen ei mene jakelu... Lue lisää...
Late vanahana

Jari ja sarjakuvat

Jari

23.6.
Jari on tauolla.

Naapurit

19.1.
;

Uutiset osastoittain

Palvelemme sinua

Asiakaspalvelumme auttaa sinua mielellään Kalevan tilausasioissa ja muissa lukijan palveluissa.

Asiakaspalvelu

(08) 5377 610 (ma-pe 9-16)

www.kaleva.fi/asiakaspalvelu

Kalevan medioilla tavoitat 331 000 lukijaa.

Yrityspalvelut

(08) 5377 180

yrityspalvelut.kaleva.fi


stats-image