Vaikka peruselintarvikkeet kuten liha, munat, marjat, hedelmät ja kasvikset, maito ja sokeri eivät sisällä lisäaineita, aromivahventeilla sekä väri- ja stabilointiaineilla ryyditetty ruoka maistuu meille. Länsimaisen kuluttajan arvellaan popsivan lisäaineita 6--7 kiloa vuodessa.
MTK:n ruokakulttuuriasiamies, keittiömestari Jaakko Nuutila sanoo, ettei moni lapsi edes tiedä, miltä lisäaineeton ruoka maistuu. Maku tottuu punaisissa marinointivelleissä muhineisiin lihoihin ja valmisruokien keinotekoisiin aromeihin.
Nuutila ei ymmärrä, miksi ruuan makua ja rakennetta pitää muokata lisäainein. Itse hän ei halua koskeakaan esimerkiksi viikkoja tuoreen tuntuisena säilyvään, liki paria kymmentä lisäainetta sisältävään leipään.
Savun makua ilman savua
Nuutila on kirjoittanut esipuheen Ruotsissa paljon huomiota osakseen saaneeseen Mats Eric Nilssonin kirjan suomennokseen. Tiedätkö, mitä suuhusi panet -kirjassaan Nilsson toteaa, ettemme koskaan ole tietäneet niin vähän syömästämme ruoasta kuin nyt.
Esimerkiksi Nilsson nostaa savulihan, jonka savun maku tulee nestemäisestä aromista. Jopa grilliritilään viittaavat raidat voidaan tehdä väriaineella.
Nuutilan mukaan suomalaiset kuluttajat ottavat vielä liian kiltisti ja kyselemättä vastaan sen, mitä elintarviketeollisuus heille tarjoaa. Merkkejä muutoksesta on kuitenkin näkyvissä.
"Maailmalla osataan jo vaatia lisäaineettomia vaihtoehtoja. Uskon kyllä, että siihen suuntaan mennään meilläkin. Onhan esimerkiksi eräissä kouluruokaloissa jo luovuttu natriumglutamaattia sisältävien ruokien käytöstä."
Epäilyttäviä laatusanoja
Suomen Kuluttajaliiton elintarvikeasiantuntija Annika Marniemi korostaa kuluttajan omaa vastuuta ruokavalinnoissa.
"Peruselintarvikkeita käytettäessä lisäaineiden saanti jää vähäiseksi. Lisäaineiden nimet jäävät väkisin kuluttajalle hämäriksi, mutta pakkauksiin tarvitaan lisää tietoa ruoan ravitsemuksellisuudesta."
Ruokapakkausten kuvilla ja teksteillä yritetään luoda mielikuvia, jotka eivät välttämättä ole yhtä sisällön kanssa. Mainonnan pelisääntöjä koetellaan, kun lisäaineilla kyllästetyn ruuan yhteydessä puhutaan esimerkiksi aidosta, tuoreesta, perinteisestä, kotikeittiöstä tai mummon herkusta.
Jaakko Nuutilan mielestä joskus kyseessä on jopa kuluttajan harhaanjohtaminen. Annika Marniemen mukaan yhteistyö elintarviketeollisuuden kanssa sujuu yleensä hyvin. "Kuluttajan ei pidä kuitenkaan antautua ruokakaupassakaan mielikuvien vietäväksi", hän huomauttaa.
Elintarviketurvallisuusvirasto sekä läänien ja kuntien elintarvikevalvonta pitävät silmällä lisäaineiden käyttöä ja pakkausmerkintöjä, mutta suurin osa valvonnasta keskittyy ruuan varsinaisten terveydellisten riskien torjuntaan.
"Resurssipulaa on ollut jo pitkään. Oulun läänissä elintarvikevalvontaa tekee puolensataa henkilöä. Olisi hyvä, jos jotkut voisivat erikoistua esimerkiksi pakkausmerkintöjen valvontaan. Se on kuitenkin yhä vain tavoite", kertoo lääninelintarviketarkastaja Raisa Romppanen.
Kommentoi
Siis hetkinen, mistä asti SOKERI on ollut PERUSelintarvike? Siis prosessoitu, valkoinen sokeri? Ymmärtäisin vielä jos joku intiaanisokeri olisi peruselintarvike noiden muiden listattujen rinnalla, mutta että tuo sotku? Aivopesuyrityskö? Muuten hyvä juttu! Lisää meteliä aiheesta kiitos!
Meikäläisellä iskee kunnon migreeni kohtaus syötyäni oksennuksessa lilluvaa broilerinlihaa. Epäilen, että syy saattaa olla lisäaine E621, eli natriumglutamaatti. E621 on armomivahvenne, jota käytetään korostamaan lihan omaa makua. (umami-maku) lainaus: E621 aiheuttaa mm. vatsakipuja, päänsärkyä ja migreeniä, masennusta ja astmaa. Se on myös yhdistetty fibromyalgiaan. Lisäksi aspiriinille yliherkkiä ihmisiä kehotetaan välttämään glutamaattia. Glutamaattia ei myöskään suositella lapsille.
Oikein hyvä jutunaihe! Hyvä että viimeinkin aletaan meillä Suomessakin vaatia oikeaa ruokaa. Huomauttaisin vain, että Mats Eric Nilssonin kirjan nimi on Petos lautasella.
Ihmiset syövät mieluummin pahanmakuisessa lisäainevatkulissa marinoitua teurasjätettä kuin tuoretta lihaa. Vaikea ymmärtää. Kunnon ruokaa tulee marketeihin sitten kun ihmiset jättävät nämä teolliset valmisteet ja kevyttuotteet ostamatta. Yhdessäkin kevytbroilerissa osa lihasta on korvattu ksantaanikumilla. Ei kaloreita! Sehän on siis terveellistä! Onneksi Oulussa on kauppahalli ja makkarakauppa.
Lopultakin alkaa tulla eteen puhetta millaista mömmöjen määrää kaikki teollinen elintarvike tuotanto on. Oulussa on kauppahallissa leipätuotteita joista ei löydy lisäaineita. Lihan joka on naturelia löydän vielä joistakin marketeista ja hallin liha kauppiaalta. Makkaroita en osta kuin hätätilanteessa ja silloinkin sellaista jossa ei ole merkintää kamara, sillä niihin se kamarana ilmoitettu osio on sian nahkaa. Väri ja makuaineet on kemiallisia tuotteita suurimmalta osaltaan.
kissakaan ei syö kaupan paistilihaa.mutta kun ostin luomulihaa samanmoista niin johan kelpas.testasin monta kertaa.että näin meillä.
Mulla on kans sellainen tunne markettien "lihaosastoilla" ettei sieltä saa mitään syötäväksi kelpaavaa, kaasuihin pakattua käsiteltyä mössöä, mitä on kuljeteltu Suomea päästä päähän, tai joka tuotu jostain paljon kauempaa. Tuoreudesta ei tietoakaan.
Vanhempien tulisi katsoa mitä lapsillensa syöttää. Säälittävää katsoa kun välipaloiksi ostellaan hampurilaisia, lihapiirakoita, kebab-tikkuja jne moskaa. Sitten kun tehdään "parempaa" ruokaa niin se on oranssissa tahnassa marinoituja tehotuotantokanankopia. Kaikki nämä on täynnä epämääräisiä arominvahventeita, lisäaineita. Hyi helv!
Ei siis ihme kun syöpäsairaudet lisääntyneet räjähdysmäisesti, kun jo vauvasta lähtien saa lisäaineita roppakaupalla sisuksiinsa. Nyky ns. teollinenruoka myrkkyineen kaukana luomusta.
Ostan leipää Ruukintorilta perjantaina näissä ei ole käytetty lisäaineita.
Kaupasta saa hakemalla hakea lihapakettia joka ei olisi marinoitu. Sen mössön maksaa kuluttaja lihan hintana. Ykkösluokan makkara maksaa mutta syön senverta harvemmin, että suittaa ostaa. On nyt vanhemmalla iällä alkanu inhottamaan nuo lihavalmisteet, täytynee alkaa vegaaniksi. Meillä Suomessa on tuo rikas ruokateollisuus saannut niin suuren vallan, että terveysviranomaiset sulkevat silmänsä kaikelta. Kyllä ne lihoo kohta ruotsalaisetkin kun suomiteollisuus rantautuu kunnolla Ruotsiin.
Diiba: mistä hanasta sitä fluorattua vettä saa? Kuopiossa sitä sai 80-luvulla, mutta ei sielläkään taida enää saada.
Kysyinpä minäkin kerran kokonaisena pakastettua broileria. Myyjä katsoi minua kuin olisin päästäni sekaisin sanoi ettei ole mutta tuolla on niitä valmiiksi maustettuja koipia. Minä tuumasin että haluan maustaa broilerini itse.
Ei yksistään lisäaineet,mua etoo myös se muu moska mitä ns.lihajalosteisiin sotketaan sekaan.Saa hakemalla hakea jalostetta mihin ei ole sekotettu siannahkaa ja koneellisesti luista irroitettua broillerinlihaa.Poromakkarassaki näitä mössöjä löytyy.Sian nahkoja tuodaan suomeen useista maista ,myös RYSSISTÄ.Oli kamalaa luettavaa lehestä rekan kaatumisesta Konginkankaalla pari vuotta sitten.Rekka oli matkalla Seinäjoelta Pirkkalaan,lastina oli siannahkoja,haju oli ollut kuvottava lehessä luki.Pirkkalassa ei ole teollisuuta joka käyttä nahkaa raakaaineena,kaksi LIHANJALOSTUS yritystä on.Eräässä jalosteessa oli käytetty LIHAANVERRATTAVAA RUHONOSAA,mitähän seki mahto olla.Ruottistakaan ei enää saa siannahattomia jalosteita,ne siirty sinne SUOMALAISTEN YRITYSTEN ostettua Ruottalaisia yrityksiä.Äidin lihapullissaki on siannahkaa,sitä mössöä ei myydä missään,en voi siis tehä sellasia lihapullia,kun Äitini teki,kotona teurastetusta eläimestä,käsimylyyllä jauho lihan,en tiedä missä vaiheessa Hän sekotti SIANNAHKA mössön taikinan joukkoon.Bon Apetit..
Jos köyhä saa possunpaistin 4,99/kilo, kyllä sen ostaa eikä ajattele sitä huomista. En minä ainakaan. Jos samaan hintaan saisi n.s. terveellistä ruokaa, ehkä tulisi ostettuakin, mutta kattelepa terveellisen lihan ja varsinkin muun ruuan hintaa, ei paljon tule ostettua. Paljonko maksaa kilo khattia kookaupassa? Eilen madventures- ohjelmassa syötiin kattia, kuulemma hyvä proteiininlähde niinkuin apinanaivot ja muut herkut. Lähikauppa ei niitä myy ainakaan halavalla, joten possunpaistiin pitää tyytyä, jos sitä saa tarjouksella vielä huomenna.
Yksi suurimpia huijauksia on liha. Ostitpa mitä pakattua lihaa tahansa, aina siinä on vähintään 15 prosenttia vettä, joka on pumpattu sinne sisään painon nostamiseksi. Fosfaattia mukaan, niin vesi pysyykin siellä. Ilmankos kaupan liha onkin aina pehmeää, vetistä lötköä. Samoin erilaiset lietteet, joilla peitetään pakkauksessa lihana, broilerina tai muuna vastaavana myytävän tuotteen todellinen ulkonäkö ja alkuperä. Ainakaan minulla ei tulisi mieleenkään ostaa tuollaista kaatopaikkatavaraa.
Tämä on asia, josta ei ääneen tarpeeksi puhuta. Monella ei ole minkäänlaista käsitystäkään syömänsä ruoan lisäainemäärästä. Lisäaineet ovat yksi merkittävä syy, miksi nykyajan ihmiset voivat niin pahoin.
Näin se EU teidät myrkyttää. On E-sitä ja E-tätä ja teidän mielestä se on siistiä ja varsinkin kun Eu niin sanoo, niin silloin sen täytyy olla ihanaa. Eliittihän tekee kaikkensa jotta sinulla olisi ihanaa eikös niin? Meneppäs seuraavaksi ottamaan iso raikas lasillinen fluorattua vettä (sitä saa kotisi hanasta) ja anna lapsellesi fluoritabletteja. Pääsee kätevästi eroon ylimääräisestä aivokuoren toiminnasta eli omista ajatuksista. Ei hätää sillä isoveli kyllä laittaa sinulle aivan uudet ajatukset tilalle niin ompi oikein kiva. Obama on teidän messias ja pelastaja!