Lounaalla tarjottavien lämpimien ruokien suolapitoisuussuositus ylittyy usein Oulun alueen päiväkodeissa.
Asia selviää Oulun seudun ympäristötoimen vuoden 2011 aikana toteutetusta projektista, jossa selvitettiin toimialueella valmistettujen leipomotuotteiden, kala- ja liha-alan laitoksissa valmistettujen tuotteiden sekä päiväkodeissa, kouluissa ja ikäihmisten palvelukoneissa tarjottavien ruokien suolapitoisuuksia.
Tutkimusta varten päiväkotiruoasta otettiin 41 näytettä – 17 aamupuurosta ja 24 lounaasta – jotka lähetettiin tutkittavasti Oulun seudun elintarvike- ja ympäristölaboratorioon. Suolapitoisuussuositus ylittyi 75 prosentissa lounaasta otetuista näytteistä.
Projektissa mukana olleen johtavan hygieenikon Leena Tuurin mukaan lainsäädäntöön perustuvia raja-arvoja siitä, millainen suolapitoisuuden pitäisi olla, ei kuitenkaan ole.
”On olemassa paljon suosituksia, ja me peilasimme otettujen näytteiden tuloksia näihin suosituksiin.”
Päiväkotiruoassa suolapitoisuussuositus on 0,5 prosenttia, kouluissa 0,7 prosenttia.
”Voi olla mahdollista, että keskuskeittiöissä ei ole huomioitu päiväkotien alhaisempaa suolapitoisuussuositusta, kun samasta keittiöstä lähtee ruokaa sekä päiväkoteihin että kouluihin. Aamupuurot tehtiin usein päiväkodeissa, ja niiden suolapitoisuuksissa ei ollut yhtä tapausta lukuun ottamatta mitään huomautettavaa”, Tuuri kertoo.
